Subscribe

Archive | Vardagsliv

Episod 77: ”Frukost, (mjuk)glass och korrekt bordsskick”

Här finns Episod 77: https://play.acast.com/s/edwardblom/9076ac83-274e-4e14-afa9-47c36c3c2f0b

Energin i samtalet är som vanligt hög, när Edward Blom och Mats Ryd poddromantiserar kring njutningen i mat och dryck – även om vissa fantomsmärtor efter det sorglösa livet på krogar och resor kan skönjas.

Denna gång berättar Edward om hur han firade sin traditionsenliga Valborgsmässoafton (och varför han visade upp firandet på Instagram) och Mats tipsar om japanska feelgood-filmer från Studio Ghibli för dem som möjligen har långtråkigt.

Frukost och frukostätandets historia är episodens stora tema, och de båda gastronomerna kommer in på allt från ägg-och-bacon, cornflakes, honungspuffar och gröt till pocherade ägg med lax och jäst bönpasta med alger – och kaffe, såklart.

Tack vare en lyssnarfråga slås ett slag för mjukglass, med eller utan marsalasmak, men även för glass vevad på mjölk från jerseykor. Edward och Mats vädjar till alla friska lyssnare att hålla liv i ekonomin, kulturhistorien och gastronomin genom att stödja småbutiker, äta på restauranger som förtjänar att få överleva och att bo på hotell (inte minst för att få äta hotellfrukost).

Därefter blir det en lång utläggning om etiketten som smörjmedel i det sociala umgänget, där Edward går igenom allt som finns att veta om hur man fattar sina gafflar och knivar på korrekt vis.

Maila gärna poddredaktionenpodden@edwardblom.se !

Poddepisod 76: ”Hamburgare på hemmarestaurangen”

Här är senaste avsnittet av podden ”Edward Bloms smörgåsbord”! (Klicka på länken nedan, därefter på den lilla pilen på bilden som då kommer upp.)

https://play.acast.com/s/edwardblom/8d433fa0-06df-4a48-8921-6b7da12f3d78

Denna gång spelades podden in med Edward sittandes hemma (se bilden) och med Mats på Cavabaren (före öppning). Under bilden står mer om innehållet!

 

Episod 76 – Hamburgare på hemmarestaurangen
 
Både Edward Blom och Mats Ryd fortsätter att isolera sig så gott det går under pandemin, men Mats gör ett litet avbrott och dimper ner på sitt favorit-tapasställe i Stockholms innerstad före öppningen där han sitter under samtalet – medan Edward spelar in i sitt vardagsrum, omgiven av hemmavarande stojande småbarn.
Podden handlar till en början mest av allt om trädgårdsbestyr. Mats och Edward utväxlar odlingstips om allt från päron- och plommonträd till kvickrot och jordärtskockor, och Mats berättar förtjust om den så kallade potatisbacken i Ammarnäs. Edward tipsar också om hur den som isolerar sig under Coronatider kan beställa serenadsång eller kanske en kuplett framförd av en av hans favoritartister, Mattias Enn.
Som alla andra drömmer de två gastronomerna om pandemins framtida slut, då Edward hoppas få sitta på någon uteservering i Tyskland och dricka kall Riesling och Mats tänker inta en så kallad LUS, ”lunch utan slut”, med ostron och wienerschnitzel.
Av någon anledning kommer de in på kränkta skåningar och olika dialekter, himmelska viltkorvar och Arto Paasilinnas bok ”Kollektivt självmord” (eller ”Hurmaava joukkoitsemurha” som den heter på originalspråk). Edward berättar om Valborgsmässofirandets kulturhistoria, och kommer även in på huruvida det finns något samband mellan gult som påskens färg och färgen på saffransbullar (troligen inte).
Episodens stora matdiskussionen är tillägnat hamburgare – hur man gör en riktigt god hamburgare enligt Edward och Mats, vilka tillbehör (såsom majonnäs, karamelliserad lök och sesamfrön) som är godast, och vad man helst dricker till (Mats avslöjar här åter sin förkärlek för ”amerikansk skräpöl”).
Edward berättar om hur hans barn leker restaurang, svarar på en lyssnarfråga om färgen på studentkostymer och talar om de sorgliga, långsiktiga konsekvenserna av att årets studenter inte får fira sin skolavslutning som tänkt – och så deklamerar han en dikt av Carl Snoilsky!
Och maila gärna redaktionen: podden@edwardblom.se

 

 

 

 

 

 

Poddepisod 74: Påsk, mjöd och Herman Lindqvist

Voilà: https://play.acast.com/s/edwardblom/430e42a8-8f23-4938-ac17-d8cb19edfd37

 

74. Påsk, mjöd och Herman Lindqvist

Det drar ihop sig till påsk, och poddpratarna befinner sig ännu i karantän på varsitt håll. Men allt blir bättre, åtminstone ljudkvaliteten på distansinspelningen!

Självklart är det påskmatens kulturhistoria som Edward Blom borrar ner sig i detta påskspecialavsnitt. Varför äter vi ägg? Varför ska det finnas lamm på påskbordet? Och finns egentligen påskharen?

Av bara farten kommer Edward in även på påskölens och påskpyntets kulturhistoria, och Mats Ryd rekommenderar en kanin-one piece som utstyrsel. Dessutom får alla lyssnare recept på äggtoddy och ägglikör.

Även om fastan ännu pågår både när podden spelas in och publiceras kommer samtalet in på en viss alkoholhaltig dryck, nämligen mjöd – en gudadryck som användas såväl under fest som under plundring. Mjödens kulturhistoria för oss, visar Edward, till allehanda platser runtom världen, alltifrån forna kulturer i Kina till den romantiska göticismen vid Uppsala högar. Podden lanserar termen ”finskt russinmjöd”, för att visa på dryckens variation.

”Det kommer att gå åt pipan med hela gastronomin”, säger Edward sorgset, apropå Mats’ uppmaning att gynna de för närvarande så kämpande kvarterskrogarna och restaurangerna genom att köpa påskmatspåsar där eller från slaktare, fiskdiskar, delikatessbutiker och annat som man vill ska finnas kvar även efter den eländiga och förödande Coronaepidemin.

Plötsligt kommer diskussionen in på ämnet historiker och populärhistoriker, apropå en lyssnarfråga – och sedan blir det en lång diskussion om de saker som de flesta i den svenska medelklassen, åtminstone enligt Mats, drömmer om att få vara med om: att delta i ”På spåret” och att göra ett sommarprat.

 

P S 1 Skicka gärna mail till poddens redaktion! Adressen är: podden@edwardblom.se

Stöd gärna podden ekonomiskt via Patreon, för framtida produktionskostnader: www.patron.com/edwardblom

 

P S 2 Här är Mats dryckestips inför påsken:

https://www.systembolaget.se/dryck/ol/oppigards-137401
https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/barbera-dalba-2307101
https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/franschhoek-cellar-reserve-248901

Poddepisod 73: ”Tidsfördriv under Corona-karantän samt preussiska dygder”

https://play.acast.com/s/edwardblom/92965caf-b1b6-458e-9b93-d50c15f2f329

Ljudkvaliteten må vara sisådär, med en knackig Internetuppkoppling i Mats Ryds torp och stojande småbarn hemma hos Edward Blom. Allt är det elaka Corona-virusets fel! Men podden kommer här med en ny episod, trots att inspelningen för första gången sker med de båda poddarna och deras ljudtekniker på tre olika platser.

Både Mats och Edward har alltså försatt sig i frivillig karantän – eller kanske snarare självvald isolering, för att undgå att bli smittade.

Kristider innebär som bekant att många inmundigar tröstmat. I Mats’ fall handlar det rentav om att mumsa hallongrottor, vilket föranleder ett samtal om småkakor och deras kulturhistoria. Edward avslöjar vilka som är hans favorit-småkakor, och Mats berättar vad han dricker till hallongrottorna.

Edward är återigen arg på sin gamla antagonist PostNord, som denna gång bötfällt honom för att någon tejpat fast frimärken. Episodens första lyssnarfråga handlar om hur man på bästa sätt firar sin födelsedag när den infaller på Valborgsmässoafton, vilket får Edward att avslöja hur man kryddar hans speciella Valborgsbrännvin – vilket i sin tur får samtalet att handla om massor av olika sätt att krydda brännvin och snapsar på, såsom rabarber, enbär, bävergäll, myror och pepparrot (man kan även gå till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/edward-bloms-hogtidssnaps-8055602).

Är man en borgarbracka om man äter en rejäl lunch på Första maj? undrar Mats. Nej, inte nödvändigtvis, snarare handlar det om att vårda en gammal tradition. Edward passar på att reda ut hur det är med Valborgshelgen och Första maj som helgdagar, och den kulturhistoriska bakgrunden till att hälsa våren välkommen – och Mats funderar på vilka ingredienser man bör planera att ha hemma, så att man kan göra det med hjälp av en försomrig drink.

Att Coronakrisen slår så hårt mot de två kroggubbarnas favoritbransch får dem att fundera över hur man ska gynna restauranger och barer på bästa vis. Och med hjälp av vänner och följare ger de sedan mängder av tips på hur man kan fördriva tiden på bästa sätt om man är i karantän, isolerad eller bara hemma ovanligt mycket i dessa orostider. Man kan skapa ett hemarkiv, bygga en skonare, laga mat eller läsa Decamerone … och det är bara några av alla idéer som bjuds.

Avslutningsvis inspirerar en lyssnare Edward och Mats att fundera på huruvida preussiska dygder borde tas tillvara bättre i vår tid!

Maila gärna poddredaktionen: podden@edwardblom.se

Lyssnarsponsring: https://www.patreon.com/join/edwardblom

Poddepisod 70: Preppa med stil och välj prisvärda viner

Här är den sjuttionde episoden av Edward Bloms eminenta smörgåsbordspodd:

https://play.acast.com/s/edwardblom/5b804b80-a5d8-4124-9933-72d4e7558214

Klicka på länken ovan, och sedan på pilen mitt på bilden som dyker upp, så kan ni lyssna på knappt en timmes spirituellt samtal om mat, dryck och kulturhistoria! Läs gärna mer om innehållet nedan.

 

När man festar, festar man, och när man fastar, fastar man … Nu är det fasta, och därmed alkoholfritt i poddglasen – närmare bestämt den jästa drycken kombucha, med rötter i Manchuriet. Vilket får Edward att tänka på sin vän Martin, som i tonåren lät ett av sina två armbandsur visa manchurisk tid (enligt mottot ”allt är image”).

Denna episod tillägnas till stor del lyssnarnas frågor, delvis som ett tack för att inspelningskostnaderna finansierats av lyssnarna (via https://www.patreon.com/join/edwardblom). Men först berättar Edward om vad han gjort av sina egenodlade, nyskördade jordärtskockor och hur man lagar till dem på bästa sätt – och vad han tycker om den nyrenoverade, nyligen återöppnade Östermalmshallen i Stockholm.

Vi får även veta att den klassiska restaurangen Gondolen visst håller öppet, trots att Slussenombyggnaden fått många att tro motsatsen, vilket får Mats och Edward att dra en lättnadens suck.

Så är det dags för den första lyssnarfrågan, som handlar om hur man kan ”preppa med stil”. Det visar sig att de båda gastronomerna har otaliga tips på hur man kan hitta konserver fyllda med delikatesser, åtminstone om man sneglar på spanska märken som Ortiz och franska som La Belle-Iloise. Konfiterad anka, snigelsoppa, ghee, grönsaksspett och popcorn hör till de godsaker som rekommenderas till förråden!

Den andra lyssnarfrågan handlar om sockerbetor och den tredje om hur man hittar prisvärda viner. Inte minst på den senare frågan visar det sig att både Edward och Mats har väldigt många goda råd, och av bara farten kommer de även in på hur man som värd bäst agerar när ens gäster tar med en vinflaska till kalaset (och så drar Edward, apropå en självcensurerad Göteborgsvits från Mats sida, en anekdot om vad en klasskamrat en gång gjorde med ett kilo bagerijäst).

P S Skriv gärna till redaktionen: podden@edwardblom.se

Poddavsnittet finns här: https://play.acast.com/s/edwardblom/28180f18-e67b-4dfe-88d8-5cb96196d7df

Aftonbladet var med och spelade in denna måltid! Se videon här: https://www.aftonbladet.se/nyheter/article34783318.ab

69. Vi njuter av älghjärna

Edward Blom och Mats Ryd befinner sig på en av sina absoluta favoritplatser i världen (tillika den plats där de tu en gång lärde känna varandra) nämligen ”Chef’s Table” i köket på Restaurang AG på Kungsholmen i Stockholm. Det har blivit dags att inmundiga den älghjärna som varit ett återkommande samtalsämne i podden det senaste året!

Men först berättar Edward att restaurangbesöket för hans del är ett välkommet avbrott från den senaste tidens försök att jobba hemifrån, med tre hemmavarande mer eller mindre sjuka småbarn omkring sig.

Apropå sjukdomar och Coronaviruset kommer samtalet osökt in på de konservburkar, som det ju varit populärt att hamstra på sistone. Konservburkarnas kulturhistoria inleds i Frankrike i slutet på 1700-talet, vilket Edward berättar mer om, och Mats – som önskar att hans favoriträtt från Marstrand, ”Africana”, funnes som konserv – benämner den fantastiska innovationen ”food tech”. De båda gastronomerna delar också med sig av sina bästa tips för att tillaga pilsnerkorv.

Likheter och skillnader mellan pilsnerkorvens förgrundsgestalt Erik ”Bullen” Berglund och skådespelaren Edvard Persson gås igenom, och av bara farten kretsar samtalet plötsligt kring båtar och båtnamn!

Så är det äntligen dags för att servera älghjärnan, med självaste skallen som uppläggningsfat på Indiana Jones-manér. AG:s krögare, tillika köttexperten, Johan Jureskog berättar hur han och hans medarbetare anrättat den, och det visar sig vara rena rama tröstematen – varm och gosig, som Edward, säger, och med fantastisk konsistens men utan viltsmak. Samtalet handlar dock inte så mycket om det kulinariska som det moraliska och miljömässigt kloka i att ta vara på djurens hjärnor liksom andra inälvor, underskattade och bortglömda i samtidens svenska kosthållning.

Johan Jureskog berättar om sina kulinariska idoler, vars fotografier finns uppsatta vid Chef’s Table, och så ger både han, Mats och Edward en lyssnare goda råd om hur man bäst firar en födelsedag i Stockholm i juli!

P S 1 RÄTTELSE I samtalet nämner Edward Blom att Edvard Persson sålde ut Metropolitan i New York tre gånger. Korrekt är dock att det var Carnegie Hall i samma stad han fyllde, två gånger (1946).

P S 2 Sponsra gärna podden: https://www.patreon.com/join/edwardblom och skriv gärna till redaktionen! Adressen är: podden@edwardblom.se

Edwardkrönika: Inte lätt vara konsument på krogen

Denna krönika publicerades ursprungligen i konsumenttidningen Råd och Rön.

Nyligen beställde jag en saltimbocca, som visade sig bestå av en köttfärsbiff fylld med champinjoner och ost. Med tillhörande brunsås. Jag frågade om jag fått fel, men nej då – den skulle vara så. De hade inte lyckats träffa rätt på en enda riktig ingrediens: kalvkött, parmaskinka, färsk salvia och Marsalavin.

Annars är Wallenbergare nog vår mest misshandlade rätt. Den ska vara en emulsion av grädde, äggula och finmald kalvfärs. En perfekt sådan får man inte ofta, men man kan ju åtminstone begära att det är någon sorts färsbiff på kalv och grädde.  Det prutas det på hela tiden. Min värsta upplevelse var på en lunchkorg på Kungsholmen. Deras ”wallenbergare” bestod av fläskfärs, grönpeppar och buljongpulver. Inget ägg, inte ett stänk grädde och garanterat hade ingen liten tultande kalv behövt avsluta sitt idisslande liv i förtid för den lunchen.

Någon som minns när fläsknoisette ännu gjordes på fläskfilé och inte fläskkotlett? När coq au vin tillreddes på tupp och inte kyckling? Eller när bearnaisesås alltid var en ångande varm sås på smör – och inte en klick oljebaserad, kryddad majonnäs. Jag har till och med fått vinsås utan vin. (Enligt min vän krögaren är det i och för sig en fin gammal tradition att imitera vinsmaken med kryddor för att lura kökschefen att det utkvitterade vinet gått i såsen – när den gått i såskocken.)

Det bisarra är att lagstiftningen, som är så rigorös när man säljer mat i butik, inte gäller rätter på restaurang. Det är ett brott att sälja infärgad fläskfilé som oxfilé, vilket hände för några år sedan. Men att göra en Pelle Janzon, Biff Rydberg eller Filé Mignon på fläskfilé, eller vilket gammalt köttstycke som helst, är fullt legalt. Ibland kan man skylla på att det finns en bred tradition där man ibland gör på den ena och ibland på det andra sättet. Men oftast är det bara ren bluff. Vi skulle verkligen behöva namnskydda alla klassiska rätter. Lika lite som man får sälja skinkstek under namnet oxfilé borde man få sälja grönpepparhackbiffar som wallenbergare!

Fast, egentligen är det sorgligt att det ska behövas lagstiftning. Om vi konsumenter inte, liksom jag själv, var så förbannat fega skulle vi sända tillbaks bluffmaten ut i köket i sällskap med en förbannelse. Nästa gång kanske kocken spottar i stekpannan men åtminstone ger oss rätt rätt.

Edward Blom

Nya ölglas: Edward Blom Collection


Pressmeddelande

Guldkantade ölglas med citat

Edward Blom är gastronomen, kulturhistorikern och arkivarien som blivit känd som Sveriges främste livsnjutare. Med sin festliga framtoning och härliga stämma lämnar hans ordval ett starkt avtryck. Hans mest kända oneliners kan vi nu alla njuta av på en ny serie guldkantade ölglas: Edward Blom Collection.

Hans kommentarer har en förmåga att fastna. Repliken ”När man festar, festar man – och då festar man rejält” samplades till och med till en poplåt som sålt platina. Andra av Edward Bloms yttranden i olika tv-program och intervjuer har blivit bevingade ord bland unga, prytt studentoveraller, klistermärken och till och med en och annan tatuering. Med sitt skägg, krulliga hår och runda, röda kinder har han ett utseende ingen glömmer och ett leende som lockar till glädje och fest.

Nu kan man låta Edward Blom höja stämningen när helst man höjer en bägare med några vänner. I ölglasserien Edward Blom Collection syns sex av hans mest uppskattade repliker, och lika många bilder av den glade gastronomen. Glasen passar perfekt som gåva till den som fyller år, har namnsdag, kanske tagit en examen – eller bara samlar på roliga citat.

– Nu släpper jag mitt eget ölglas! Ett rejält och stabilt glas med guldkant, som passar lika bra på ett elegant middagsbord som i handen under grillning i trädgården – eller varför inte på en uppsluppen ölfest, säger Edward Blom som har starka känslor kring öldrickande:

– Jag älskar en kall Weissbier i sommarsolen, en fyllig imperial stout bredvid julgranen, en bitter pilsner till maten, en trappist när det är fest. Öl ska drickas ur glas, någon gång i livet kanske ur tappen liggande under ett ölfat, men aldrig direkt ur en flaska eller burk. Öl ska få fräsa, skumma, blomma ut – och sedan avnjutas i små eller stora klunkar medan själen fylls av ren och skär lycka.

Edward Blom Collection består av glas med sex olika motiv och finns i de flesta välsorterade glas- och porslinsbutiker (exempelvis Cervera, Dukade bordet, Önskabutikerna och Mio). De säljs naturligtvis i en elegant presentförpackning. Glasen har tagits fram av företaget Rask & Co i samarbete med Edward Blom. De är tillverkade av tyska Sahm.

Motiv:
1. ”När man festar festar man, och då festar man rejält.” (Edward röker cigarr.)
2. ”Jag gillar fett, sprit och rejäla portioner.” (Edward hugger in med kniv och gaffel.)
3. ”Allting gott och alldeles för mycket.” (Edward skålar med ett spetsglas snaps.)
4. ”Som ungdom ska man dricka punsch, röka cigarrer, läsa poesi och lösa världens alla problem över på tok för mycket rödvin!” (Edward tittar upp från en bok och möter blicken.)
5. ”Det viktiga är inte hur många år du får, utan vad du fyller dem med!” (Edward i hatt och rock, höjande händerna i luften.)
6. ”Inget är så meningslöst som en kolhydrat som inte är öl.” (Edward iklädd bayerska Lederhosen.)

Bilder
Ladda ner högupplösta bilder på glasen och Edward från www.edwardblom.se/pressbilder

Kontakt
För kommentarer från Edward:
Edward Blom, AB Edward Blom & Co: info@edwardblom.se

eller

Gunilla Kinn Blom, gunilla@edwardblom.se

 

För allmänna frågor om glasen och om distributionen/inköpsställen:
Cathrine Rask, Rask & Co AB
cathrine@raskco.se
0707 88 99 05

Edwardkrönika: Sverige behöver kvastar!

Här slår Edward Blom ett slag för en idé som är verklighet i Tyskland: små, informella matställen i hemmiljö på landsbygden!

Idén dryftades av Edward även vid ett centerpartistiskt seminarium i Almedalen sommaren 2018, och lyftes därefter av ledarskribenten Jenny Sonesson i Göteborgsposten: https://www.gp.se/ledare/sonesson-l%C3%A5t-edward-bloms-dr%C3%B6m-bli-verklighet-1.6932338

När jag var student i tyska Freiburg hoppade vi ofta in ett par bilar och åkte ut på landet. Runtomkring i det vackra Baden ligger Tysklands bästa värdshus, men dit åkte vi bara om vi blev bjudna, annars blev det en Strauße.

Där satt vi inklämda vid rustika trämöbler i överdekorerade skänksalar, njöt regionala specialiteter och kallt lantvin till mycket låga priser. Vanligtvis blev vi ompysslade av en värdinna iklädd folkdräkt, pratsam och med en dialekt som inte ens mina tyska vänner helt kunde dechiffrera.

Straußen – eller Besenwirtschaft, som är det officiella ordet – är små matserveringar som inte behöver uppfylla vanliga regler. En vinodlarfamilj kan ställa fram ett par bord, förbereda några lokala specialiteter (som kallskuret, fläskgryta eller Flammkuchen) och hänga ut en kvast (Strauße) utanför dörren. För detta krävs varken tillstånd, teknisk specialutrustning eller nitiska livsmedelsinspektörer. Rättigheten går tillbaka till Karl den stores tid; verksamheten måste vara begränsad till sammanlagt fyra månader per år och man får högst ha 40 sittplatser – även om det vanligtvis är betydligt färre. Systemet finns under olika namn över hela den vinodlande delen av Tyskland, Österrike och Schweiz.

Något som ständigt slår mig som gastronom är att Matsverige har ett grundläggande problem, som trots en stark foodietrend, internationella kockmedaljer, statliga satsningar och en växande småskalig matproduktion gör att vi ändå ligger långt efter kontinenten. Det är den svenska lagstiftningen – anpassad för gigantiska matindustrier, storkök och jätterestauranger – som med sin allsmäktiga utformning ligger som en decimetertjock hormoslyrindränkt filt över alla små kulinariska verksamheter.

Från norr till söder kväver denna dödsfilt allt gott och vackert: Församlingar som enbart serverar kyrkkaffe på söndagarna måste ändå investera i svindyr fettavskiljare. Korvkiosker tillåts inte laga potatismos av potatis utan bara av pulver. Förskolor förbjuds att ha barnen med i köket fast det ingår i pedagogiken. En del förskolor får inte ens laga egen mat, för att de inte har ett speciellt rotfruktsrum! Scouter anmäls när de säljer hembakade bullar. På fäbodar och minimejerier tvingas ägaren duscha varje gång han går från djuren till ystandet och kärnandet – kanske 25 gånger om dagen. Vintillverkare tillåts inte använda redskap av trä. Restauranger får varken krydda sitt eget brännvin eller lufttorka skinka.

Lagarna är inte anpassade efter storleken på verksamheten. Även om man bara vill driva en sommarservering med några bord i sitt vardagsrum är det samma krav på hyperfläktar, fettavskiljare, kassaregister och livsmedelsutbildning som för gigantiska kantiner. Och skyll inte på EU, så här ser det inte ut i övriga Europa! Fast det kan ju vara som med höstens »glöggförbud« att Livsmedelsverket missuppfattat EU-reglerna …

Vad Sverige behöver är en total reform av matlagstiftningen. Ett nytt system där lagen anpassas efter verksamhetens omfattning. Varför inte börja med restaurangerna? Kopiera det tyska systemet med Straußen – fast förstås utan krav på vinodling. Jag drömmer om att resa på svenska landsbygden och se kvastar hänga ut från bondgårdar och villor. Bara att kliva in i någons trädgård, lada eller gillestuga och trakteras porterstek på egenskjuten älg, våfflor eller mormors kroppkakor … Kanske till och med ett glas kallt, hembryggt äppelvin? Fast så långt kan man nog aldrig få den grå filten att rullas tillbaka.

Denna krönika publicerades första gången i magasinet Fokus i januari 2017.

Poddepisod 53. Glad midsommar och guilty pleasures med Edward och Mats

Episoden går att avnjuta här: https://play.acast.com/s/edwardblom/bf18fcb7-f965-4ba2-9808-a52ac1edabbe

Avsnittet finns även filmat: https://youtu.be/0AJ0OqDNsF4

Detta avsnitt – som är inspelat på Cavabaren på Jakobsbergsgatan i Stockholm – av ”Edward Bloms smörgåsbord” tillägnas förstås midsommarhelgen, med allt vad den innebär av mat, drycker och kulturhistoriskt betingade riter.

Edward går igenom varför vi överhuvudtaget firar midsommar (och andra solhyllande högtider). Han förklarar varför det är ungdomens särskilda helg, och varför man ska äta äggost och ostkaka till midsommaren snarare än enbart moderna påfund som sill och färskpotatis. Han tipsar också om vad man kan göra med de sju blommorna — om man inte bara vill lägga dem under huvudkudden utan dricka dem!

Mats försöker, med anledning av en lyssnarfråga, pumpa Edward på särskilda ”guilty pleasures”, och det visar sig faktiskt finnas några få sådana – som CocaCola och tysk mjukost vid baksmälla. Men inte många, i Edwards fall! Själv talar sig Mats varm för att äta nachos med jalapenos i utrört cheddarostpulver.

Andra lyssnarfrågor handlar om restaurangtips i Prag, Krakow och Riga, och om hur man beter sig korrekt med vatten och bestick vid middagsbordet. Avslutningsvis önskar Mats och Edward alla sina lyssnare en riktigt härlig midsommar (Edward genom att spontant deklamera lite poesi).

 

P S  Namnen på krogarna som Edward tipsar om:

U Hrocha på Thunovská på Lillsidan (Mala strana) i Prag

Pod Aniołami i Krakow

Milda och Kas dārzā i Riga

(Övrig information om t ex exakta adresser får ni googla fram!)