Subscribe

Archive | Vardagsliv

Poddepisod 86: ”Livets bästa njutningar är stora (inte små)”

https://play.acast.com/s/edwardblom/85.livetsbastanjutningararstora-intesma-

Dags för första poddavsnittet efter sommaruppehållet!

Edward Blom berättar för Mats Ryd om hur sommaren har varit, med björnbärsplockning, bus med barnen och trädgårdshäng – men också om längtan efter den annalkande hösten med dess läckerheter (inklusive mörk porter och golonka från lokala krogen Julius’ polska vecka).

Mats går så långt att han redan nu ger alla lyssnare ett julklappstips, baserat på sommarens ljuva vedermödor med att grilla hel piggvar — nämligen tillräckligt stora piggvarshalster, som man i god tid inför julafton bör införskaffa från Spanien (googla på ”parrilla para rodaballo”, så hittar ni säkert något som passar i julklappsstrumpan).

Vidare konstaterar han så klokt att livets stora njutningar oftast är bättre än de små, och att livets mest fantastiska njutningar är gratis – men att de näst mest fantastiska i regel kostar enorma summor.

Edward berättar om hur han brukade grilla piggvar på en campinggrill på Öland, och – apropå att äta fisk utomhus – om när han nyligen ställde till med surströmmingskalas i trädgården i direktsändning i TV4, med hundratals surrande gäster. Surströmmingens och surströmmingsskivornas, liksom i viss mån kräftskivornas, kulturhistoria får ni veta allt om.

Hur sjutton gör man för att komma upp till 140 000:- på en enda nota på Operakällaren? undrar en lyssnare. Inga problem för Mats, som vällustigt fantiserar om hur personalen skulle rulla fram ankpressen, öppna källaren med slottsviner och rentav låta honom röka cigarr. Edward kan förstås inte låta bli att fundera över vilka tyska viner han skulle kunna unna sig med den budgeten.

Mats meddelar en glad nyhet, nämligen att han kommit med i jaktlaget i Österfärnebo och att det möjligen skulle kunna innebära fri tillgång till älghjärna för Edward – som lyckas bräcka denna gamla poddfavorit genom att komma in på aphjärna och björnögon. Eller rättare sagt är det hans femåring som önskat sig detta till middag.

Brittsommar, kruxet med alkoholtillstånd och sprit med orm och andra udda spritsorter avhandlas avslutningsvis.

Poddepisod 85: ”Sommaravslutning med Mats och Gunilla: Från Havstenssund till Quetzaltenango”

https://play.acast.com/s/edwardblom/85.sommaravslutningmedmatsochgunilla-franhavstenssundtillquetzaltenango

Edward har denna gång åter lämnat över mikrofonen till sin hustru och kompanjon, tillika poddens redaktör, Gunilla Kinn Blom. Sist detta hände var när han skrev på sin bok sommaren 2019 – och då gick lyssnarsiffrorna upp! Då flera lyssnare efterfrågat att hon åter ska gästspela – och Gunilla själv tyckte det var hennes tur att få sitta i chesterfieldsoffan i biblioteket och snacka med Mats över några glas, medan den andra föräldern ensam skötte alla tre trollungarna – är hon alltså tillbaka.

Samtalet mellan Mats och Gunilla börjar med journalistik och den legendariska Ester Blenda Nordström, fortsätter med att Gunilla berättar om sitt jobb som poddens redaktör och huruvida hon någonsin får höra någon historia från Edward i podden som hon inte redan hört flera gånger vid köksbordet. Snart kommer Edward in med en aperitif, denna gång svensk starkvinsglögg (vi får inte säga vilken sort) på is med lite pressad citron och en apelsinskiva i.

Samtalet kommer in på den snart fyra månader långa isoleringen i sitt hem, som familjen Kinn Blom varit försatt i på grund av coronapandemin och att Edward tillhör en riskgrupp. Hur man snarare vänjer sig med den lilla världen på tomten med familjen och alla prunkande blommor och tycker en cykeltur i närområdet är ett äventyr, än får stark längtan efter att resa ut i världen – i alla fall om man dygnet runt har fullt upp med tre vilda barn.

Mats berättar om sina sommarplaner, som innefattar besök på det återuppbyggda Café Västbacken i Havstensstund, ”den största hemliga pärlan i hela Sommarsverige”, och ställer frågor till Gunilla om hennes många år som utrikeskorrespondent. Den lista hon tagit med på udda platser hon besökt blir det dock bara av att läsa upp ett enda namn från: Tiwi Island (utanför Australiens norra kust). Andra exotiska händelser hon berättar om är en spelmansstämma vid Siljan (varvid Mats, sin vana otrogen, undviker att vitsa över att hon råkar kalla kulande för en kul sysselsättning), sina elva år i New York, en obekväm resa till Quetzaltenango i Guatemala och hur hon under en sommar i Indonesien köpte en restaurangguide och via taxi systematiskt besökte Jakartas samtliga bättre restauranger – fast Café Batavia var stället hon konstant återvände till.

Slutligen diskuteras alkoholfria drycker, hur Edward och barnen är ute och leker samt de planer herrskapet Blom en gång hade att arrangera så kallade gourmetkollon på Öland för barn, innan Mats och Gunilla slutligen önskar: Glad sommar.

För nu är det sommarlov för podden, till och med en bit in i augusti. Då möter ni åter Edward och Mats – men Gunilla kommer också tillbaka ytterligare en gång på sensommaren, så skriv gärna lyssnarfrågor till henne (eller allmänna frågor) på: podden@edwardblom.se !

Allt gott och med hopp om en underbar sommar!

Edward

Poddepisod 80: Räkmackor och brunch med kärnmjölkspannkakor stekta i baconfett

Avnjut podden medelst denna länk: https://play.acast.com/s/edwardblom/80.rakmackorochbrunchmedkarnmjolkspannkakorstektaibaconfett

Denna gång har Edward Blom gömt sig i källaren och låst dörrarna för att komma undan sina pappiga barn, som annars gärna vill vara med under poddinspelningen. Mats Ryd läser upp namnen på nytillkomna poddsponsorer, och de tu konnässörerna konstaterar att det är gott med spanska och portugisiska viner gjorda på udda druvor. (Mats tipsar dessutom om var i Stockholm man just nu kan köpa fantastiska spanska delikatesser!)

Edward berättar att hans vän Peter skaffat sig en direktkanal till himlen genom att leverera ostkassar till honom, medelst cykel, att han själv utvidgat sin sportighet genom att börja spela kubb i sin idylliska trädgård och att han ordnat femårskalas med konfettiballonger – vilket i sin tur får Mats att minnas en av sina legendariska ombordfester, med en konfetti- och kondomfylld piñata.

Episodens huvudtema är ”brunch”, det vill säga den härliga korsningen av frukost och lunch, vilket för oss till ljuvliga företeelser och reseminnen som kaffe, pocherade ägg och kärnmjölks- och blåbärspannkakor stekta i baconfett och överösta av vaniljsocker. Som vanligt får diskussionen många intressanta sidospår, exempelvis tokiga översättningar av TV-serier, såsom ”Mitt i träsket” för ”Miami Vice”, och trugandets kulturhistoria.

Edward berättar om vad som menas med ”När man zestar zestar man”, och talar om ifall han tycker att det är ett otyg att säga att man ”tar studenten” eller ej.

Hur bör den optimala räksmörgåsen vara beskaffad? Inte helt förvånande har både Mats och Edward många åsikter om detta, och Mats berättar initierat – som endast en göteborgare kan när det gäller skaldjur – dessutom vällustigt om varför man ska försöka få tag på räkor från ”sista koket”. Edward minns hur en stackars kollega fick utstå spott och spe för att han varje dag (!) tillagade skotska ägg i lunchrummet, fast det – visade det sig senare – var olja från en gammal apfelstrudel och inte de ugnsbakade äggen som vållat oset som alla andra kolleger ondgjort sig över.

Hur man ställer till med en afton med Danmarkstema – med smörrebröd, rödspätta, rödgröt och mycket annat – tipsar Mats och Edward om, och så kommer de in på snygga, engelska bilar!

Poddepisod 77: ”Frukost, (mjuk)glass och korrekt bordsskick”

Här finns Episod 77: https://play.acast.com/s/edwardblom/9076ac83-274e-4e14-afa9-47c36c3c2f0b

Energin i samtalet är som vanligt hög, när Edward Blom och Mats Ryd poddromantiserar kring njutningen i mat och dryck – även om vissa fantomsmärtor efter det sorglösa livet på krogar och resor kan skönjas.

Denna gång berättar Edward om hur han firade sin traditionsenliga Valborgsmässoafton (och varför han visade upp firandet på Instagram) och Mats tipsar om japanska feelgood-filmer från Studio Ghibli för dem som möjligen har långtråkigt.

Frukost och frukostätandets historia är episodens stora tema, och de båda gastronomerna kommer in på allt från ägg-och-bacon, cornflakes, honungspuffar och gröt till pocherade ägg med lax och jäst bönpasta med alger – och kaffe, såklart.

Tack vare en lyssnarfråga slås ett slag för mjukglass, med eller utan marsalasmak, men även för glass vevad på mjölk från jerseykor. Edward och Mats vädjar till alla friska lyssnare att hålla liv i ekonomin, kulturhistorien och gastronomin genom att stödja småbutiker, äta på restauranger som förtjänar att få överleva och att bo på hotell (inte minst för att få äta hotellfrukost).

Därefter blir det en lång utläggning om etiketten som smörjmedel i det sociala umgänget, där Edward går igenom allt som finns att veta om hur man fattar sina gafflar och knivar på korrekt vis.

Maila gärna poddredaktionenpodden@edwardblom.se !

Poddepisod 76: ”Hamburgare på hemmarestaurangen”

Här är senaste avsnittet av podden ”Edward Bloms smörgåsbord”! (Klicka på länken nedan, därefter på den lilla pilen på bilden som då kommer upp.)

https://play.acast.com/s/edwardblom/8d433fa0-06df-4a48-8921-6b7da12f3d78

Denna gång spelades podden in med Edward sittandes hemma (se bilden) och med Mats på Cavabaren (före öppning). Under bilden står mer om innehållet!

 

Episod 76 – Hamburgare på hemmarestaurangen
 
Både Edward Blom och Mats Ryd fortsätter att isolera sig så gott det går under pandemin, men Mats gör ett litet avbrott och dimper ner på sitt favorit-tapasställe i Stockholms innerstad före öppningen där han sitter under samtalet – medan Edward spelar in i sitt vardagsrum, omgiven av hemmavarande stojande småbarn.
Podden handlar till en början mest av allt om trädgårdsbestyr. Mats och Edward utväxlar odlingstips om allt från päron- och plommonträd till kvickrot och jordärtskockor, och Mats berättar förtjust om den så kallade potatisbacken i Ammarnäs. Edward tipsar också om hur den som isolerar sig under Coronatider kan beställa serenadsång eller kanske en kuplett framförd av en av hans favoritartister, Mattias Enn.
Som alla andra drömmer de två gastronomerna om pandemins framtida slut, då Edward hoppas få sitta på någon uteservering i Tyskland och dricka kall Riesling och Mats tänker inta en så kallad LUS, ”lunch utan slut”, med ostron och wienerschnitzel.
Av någon anledning kommer de in på kränkta skåningar och olika dialekter, himmelska viltkorvar och Arto Paasilinnas bok ”Kollektivt självmord” (eller ”Hurmaava joukkoitsemurha” som den heter på originalspråk). Edward berättar om Valborgsmässofirandets kulturhistoria, och kommer även in på huruvida det finns något samband mellan gult som påskens färg och färgen på saffransbullar (troligen inte).
Episodens stora matdiskussionen är tillägnat hamburgare – hur man gör en riktigt god hamburgare enligt Edward och Mats, vilka tillbehör (såsom majonnäs, karamelliserad lök och sesamfrön) som är godast, och vad man helst dricker till (Mats avslöjar här åter sin förkärlek för ”amerikansk skräpöl”).
Edward berättar om hur hans barn leker restaurang, svarar på en lyssnarfråga om färgen på studentkostymer och talar om de sorgliga, långsiktiga konsekvenserna av att årets studenter inte får fira sin skolavslutning som tänkt – och så deklamerar han en dikt av Carl Snoilsky!
Och maila gärna redaktionen: podden@edwardblom.se

 

 

 

 

 

 

Poddepisod 74: Påsk, mjöd och Herman Lindqvist

Voilà: https://play.acast.com/s/edwardblom/430e42a8-8f23-4938-ac17-d8cb19edfd37

 

74. Påsk, mjöd och Herman Lindqvist

Det drar ihop sig till påsk, och poddpratarna befinner sig ännu i karantän på varsitt håll. Men allt blir bättre, åtminstone ljudkvaliteten på distansinspelningen!

Självklart är det påskmatens kulturhistoria som Edward Blom borrar ner sig i detta påskspecialavsnitt. Varför äter vi ägg? Varför ska det finnas lamm på påskbordet? Och finns egentligen påskharen?

Av bara farten kommer Edward in även på påskölens och påskpyntets kulturhistoria, och Mats Ryd rekommenderar en kanin-one piece som utstyrsel. Dessutom får alla lyssnare recept på äggtoddy och ägglikör.

Även om fastan ännu pågår både när podden spelas in och publiceras kommer samtalet in på en viss alkoholhaltig dryck, nämligen mjöd – en gudadryck som användas såväl under fest som under plundring. Mjödens kulturhistoria för oss, visar Edward, till allehanda platser runtom världen, alltifrån forna kulturer i Kina till den romantiska göticismen vid Uppsala högar. Podden lanserar termen ”finskt russinmjöd”, för att visa på dryckens variation.

”Det kommer att gå åt pipan med hela gastronomin”, säger Edward sorgset, apropå Mats’ uppmaning att gynna de för närvarande så kämpande kvarterskrogarna och restaurangerna genom att köpa påskmatspåsar där eller från slaktare, fiskdiskar, delikatessbutiker och annat som man vill ska finnas kvar även efter den eländiga och förödande Coronaepidemin.

Plötsligt kommer diskussionen in på ämnet historiker och populärhistoriker, apropå en lyssnarfråga – och sedan blir det en lång diskussion om de saker som de flesta i den svenska medelklassen, åtminstone enligt Mats, drömmer om att få vara med om: att delta i ”På spåret” och att göra ett sommarprat.

 

P S 1 Skicka gärna mail till poddens redaktion! Adressen är: podden@edwardblom.se

Stöd gärna podden ekonomiskt via Patreon, för framtida produktionskostnader: www.patron.com/edwardblom

 

P S 2 Här är Mats dryckestips inför påsken:

https://www.systembolaget.se/dryck/ol/oppigards-137401
https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/barbera-dalba-2307101
https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/franschhoek-cellar-reserve-248901

Poddepisod 73: ”Tidsfördriv under Corona-karantän samt preussiska dygder”

https://play.acast.com/s/edwardblom/92965caf-b1b6-458e-9b93-d50c15f2f329

Ljudkvaliteten må vara sisådär, med en knackig Internetuppkoppling i Mats Ryds torp och stojande småbarn hemma hos Edward Blom. Allt är det elaka Corona-virusets fel! Men podden kommer här med en ny episod, trots att inspelningen för första gången sker med de båda poddarna och deras ljudtekniker på tre olika platser.

Både Mats och Edward har alltså försatt sig i frivillig karantän – eller kanske snarare självvald isolering, för att undgå att bli smittade.

Kristider innebär som bekant att många inmundigar tröstmat. I Mats’ fall handlar det rentav om att mumsa hallongrottor, vilket föranleder ett samtal om småkakor och deras kulturhistoria. Edward avslöjar vilka som är hans favorit-småkakor, och Mats berättar vad han dricker till hallongrottorna.

Edward är återigen arg på sin gamla antagonist PostNord, som denna gång bötfällt honom för att någon tejpat fast frimärken. Episodens första lyssnarfråga handlar om hur man på bästa sätt firar sin födelsedag när den infaller på Valborgsmässoafton, vilket får Edward att avslöja hur man kryddar hans speciella Valborgsbrännvin – vilket i sin tur får samtalet att handla om massor av olika sätt att krydda brännvin och snapsar på, såsom rabarber, enbär, bävergäll, myror och pepparrot (man kan även gå till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/edward-bloms-hogtidssnaps-8055602).

Är man en borgarbracka om man äter en rejäl lunch på Första maj? undrar Mats. Nej, inte nödvändigtvis, snarare handlar det om att vårda en gammal tradition. Edward passar på att reda ut hur det är med Valborgshelgen och Första maj som helgdagar, och den kulturhistoriska bakgrunden till att hälsa våren välkommen – och Mats funderar på vilka ingredienser man bör planera att ha hemma, så att man kan göra det med hjälp av en försomrig drink.

Att Coronakrisen slår så hårt mot de två kroggubbarnas favoritbransch får dem att fundera över hur man ska gynna restauranger och barer på bästa vis. Och med hjälp av vänner och följare ger de sedan mängder av tips på hur man kan fördriva tiden på bästa sätt om man är i karantän, isolerad eller bara hemma ovanligt mycket i dessa orostider. Man kan skapa ett hemarkiv, bygga en skonare, laga mat eller läsa Decamerone … och det är bara några av alla idéer som bjuds.

Avslutningsvis inspirerar en lyssnare Edward och Mats att fundera på huruvida preussiska dygder borde tas tillvara bättre i vår tid!

Maila gärna poddredaktionen: podden@edwardblom.se

Lyssnarsponsring: https://www.patreon.com/join/edwardblom

Poddepisod 70: Preppa med stil och välj prisvärda viner

Här är den sjuttionde episoden av Edward Bloms eminenta smörgåsbordspodd:

https://play.acast.com/s/edwardblom/5b804b80-a5d8-4124-9933-72d4e7558214

Klicka på länken ovan, och sedan på pilen mitt på bilden som dyker upp, så kan ni lyssna på knappt en timmes spirituellt samtal om mat, dryck och kulturhistoria! Läs gärna mer om innehållet nedan.

 

När man festar, festar man, och när man fastar, fastar man … Nu är det fasta, och därmed alkoholfritt i poddglasen – närmare bestämt den jästa drycken kombucha, med rötter i Manchuriet. Vilket får Edward att tänka på sin vän Martin, som i tonåren lät ett av sina två armbandsur visa manchurisk tid (enligt mottot ”allt är image”).

Denna episod tillägnas till stor del lyssnarnas frågor, delvis som ett tack för att inspelningskostnaderna finansierats av lyssnarna (via https://www.patreon.com/join/edwardblom). Men först berättar Edward om vad han gjort av sina egenodlade, nyskördade jordärtskockor och hur man lagar till dem på bästa sätt – och vad han tycker om den nyrenoverade, nyligen återöppnade Östermalmshallen i Stockholm.

Vi får även veta att den klassiska restaurangen Gondolen visst håller öppet, trots att Slussenombyggnaden fått många att tro motsatsen, vilket får Mats och Edward att dra en lättnadens suck.

Så är det dags för den första lyssnarfrågan, som handlar om hur man kan ”preppa med stil”. Det visar sig att de båda gastronomerna har otaliga tips på hur man kan hitta konserver fyllda med delikatesser, åtminstone om man sneglar på spanska märken som Ortiz och franska som La Belle-Iloise. Konfiterad anka, snigelsoppa, ghee, grönsaksspett och popcorn hör till de godsaker som rekommenderas till förråden!

Den andra lyssnarfrågan handlar om sockerbetor och den tredje om hur man hittar prisvärda viner. Inte minst på den senare frågan visar det sig att både Edward och Mats har väldigt många goda råd, och av bara farten kommer de även in på hur man som värd bäst agerar när ens gäster tar med en vinflaska till kalaset (och så drar Edward, apropå en självcensurerad Göteborgsvits från Mats sida, en anekdot om vad en klasskamrat en gång gjorde med ett kilo bagerijäst).

P S Skriv gärna till redaktionen: podden@edwardblom.se

Poddavsnittet finns här: https://play.acast.com/s/edwardblom/28180f18-e67b-4dfe-88d8-5cb96196d7df

Aftonbladet var med och spelade in denna måltid! Se videon här: https://www.aftonbladet.se/nyheter/article34783318.ab

69. Vi njuter av älghjärna

Edward Blom och Mats Ryd befinner sig på en av sina absoluta favoritplatser i världen (tillika den plats där de tu en gång lärde känna varandra) nämligen ”Chef’s Table” i köket på Restaurang AG på Kungsholmen i Stockholm. Det har blivit dags att inmundiga den älghjärna som varit ett återkommande samtalsämne i podden det senaste året!

Men först berättar Edward att restaurangbesöket för hans del är ett välkommet avbrott från den senaste tidens försök att jobba hemifrån, med tre hemmavarande mer eller mindre sjuka småbarn omkring sig.

Apropå sjukdomar och Coronaviruset kommer samtalet osökt in på de konservburkar, som det ju varit populärt att hamstra på sistone. Konservburkarnas kulturhistoria inleds i Frankrike i slutet på 1700-talet, vilket Edward berättar mer om, och Mats – som önskar att hans favoriträtt från Marstrand, ”Africana”, funnes som konserv – benämner den fantastiska innovationen ”food tech”. De båda gastronomerna delar också med sig av sina bästa tips för att tillaga pilsnerkorv.

Likheter och skillnader mellan pilsnerkorvens förgrundsgestalt Erik ”Bullen” Berglund och skådespelaren Edvard Persson gås igenom, och av bara farten kretsar samtalet plötsligt kring båtar och båtnamn!

Så är det äntligen dags för att servera älghjärnan, med självaste skallen som uppläggningsfat på Indiana Jones-manér. AG:s krögare, tillika köttexperten, Johan Jureskog berättar hur han och hans medarbetare anrättat den, och det visar sig vara rena rama tröstematen – varm och gosig, som Edward, säger, och med fantastisk konsistens men utan viltsmak. Samtalet handlar dock inte så mycket om det kulinariska som det moraliska och miljömässigt kloka i att ta vara på djurens hjärnor liksom andra inälvor, underskattade och bortglömda i samtidens svenska kosthållning.

Johan Jureskog berättar om sina kulinariska idoler, vars fotografier finns uppsatta vid Chef’s Table, och så ger både han, Mats och Edward en lyssnare goda råd om hur man bäst firar en födelsedag i Stockholm i juli!

P S 1 RÄTTELSE I samtalet nämner Edward Blom att Edvard Persson sålde ut Metropolitan i New York tre gånger. Korrekt är dock att det var Carnegie Hall i samma stad han fyllde, två gånger (1946).

P S 2 Sponsra gärna podden: https://www.patreon.com/join/edwardblom och skriv gärna till redaktionen! Adressen är: podden@edwardblom.se

Edwardkrönika: Inte lätt vara konsument på krogen

Denna krönika publicerades ursprungligen i konsumenttidningen Råd och Rön.

Nyligen beställde jag en saltimbocca, som visade sig bestå av en köttfärsbiff fylld med champinjoner och ost. Med tillhörande brunsås. Jag frågade om jag fått fel, men nej då – den skulle vara så. De hade inte lyckats träffa rätt på en enda riktig ingrediens: kalvkött, parmaskinka, färsk salvia och Marsalavin.

Annars är Wallenbergare nog vår mest misshandlade rätt. Den ska vara en emulsion av grädde, äggula och finmald kalvfärs. En perfekt sådan får man inte ofta, men man kan ju åtminstone begära att det är någon sorts färsbiff på kalv och grädde.  Det prutas det på hela tiden. Min värsta upplevelse var på en lunchkorg på Kungsholmen. Deras ”wallenbergare” bestod av fläskfärs, grönpeppar och buljongpulver. Inget ägg, inte ett stänk grädde och garanterat hade ingen liten tultande kalv behövt avsluta sitt idisslande liv i förtid för den lunchen.

Någon som minns när fläsknoisette ännu gjordes på fläskfilé och inte fläskkotlett? När coq au vin tillreddes på tupp och inte kyckling? Eller när bearnaisesås alltid var en ångande varm sås på smör – och inte en klick oljebaserad, kryddad majonnäs. Jag har till och med fått vinsås utan vin. (Enligt min vän krögaren är det i och för sig en fin gammal tradition att imitera vinsmaken med kryddor för att lura kökschefen att det utkvitterade vinet gått i såsen – när den gått i såskocken.)

Det bisarra är att lagstiftningen, som är så rigorös när man säljer mat i butik, inte gäller rätter på restaurang. Det är ett brott att sälja infärgad fläskfilé som oxfilé, vilket hände för några år sedan. Men att göra en Pelle Janzon, Biff Rydberg eller Filé Mignon på fläskfilé, eller vilket gammalt köttstycke som helst, är fullt legalt. Ibland kan man skylla på att det finns en bred tradition där man ibland gör på den ena och ibland på det andra sättet. Men oftast är det bara ren bluff. Vi skulle verkligen behöva namnskydda alla klassiska rätter. Lika lite som man får sälja skinkstek under namnet oxfilé borde man få sälja grönpepparhackbiffar som wallenbergare!

Fast, egentligen är det sorgligt att det ska behövas lagstiftning. Om vi konsumenter inte, liksom jag själv, var så förbannat fega skulle vi sända tillbaks bluffmaten ut i köket i sällskap med en förbannelse. Nästa gång kanske kocken spottar i stekpannan men åtminstone ger oss rätt rätt.

Edward Blom