Poddepisod 96: ”När restaurangerna i Sverige var östtyska”
Alkoholpolitik av Gunilla Kinn Edward Bloms glögg Knäppa grejer Kulturhistoria Mat och dryck Näringsliv Natur Öl Podden Edward Bloms smörgåsbord Restauranger Traditioner Tyskland VardagslivRykande färskt! Lyssna här: https://play.acast.com/s/edwardblom/96.narrestaurangernaisverigevarosttyska
Poddsamtalet inleds denna gång med att Edward Blom berättar om sina vedermödor med gräsklippning och rutschkanor, och Mats Ryd rapporterar från älgjakten.
Kaffe och glögg från termos och perkulatorer, mör rostbiff från småländska jerseykor och surnad grädde i Olympiatornet i Östberlin hör till födoämnena som konsumeras, och en lyssnarfråga om det bästa sättet att få till råbiff leder (förstås) till massor av goda råd från Mats och Edward, både vad gäller tillagning och inmundigande.
Därefter berättar Edward om det besynnerliga förhållandet att Sverige under flera decennier hade ett mer eller mindre östtyskt system med statsägda restauranger, genom det statliga bolaget Sara. Här får ni veta allt om varför den svenska krog- och restaurangmatskulturen sakta men säkert ströps genom att reglera alkoholserveringen och nöjeslivet, och servicen och maten som serverades ofta var i klass med den på ett sämre marketenteri – ända in på 1980-talet.
En lyssnare som fyller 33 snart vill fira sin födelsedag – och myndighetsålder i Fylke – med hobbit-tema, och efterlyser därför ”läckra och roliga svamprecept”, vilket Mats och Edward naturligtvis hjälper till med.
P S: I samband med svamprecepten utlovar Edward att jag, Gunilla, ska avslöja hur man lagar camembertsoppa och även publicera receptet här. Vad han missat är dock att jag själv inte lagat den sedan 1989 eller så. Receptet fanns i en Arla-receptsamling som hette ”Soupe Cuisine”. Efterforskningar pågår! /Gunilla Kinn
Uppdatering – här finns receptet (som vi fått från Arla kundtjänst)! http://www.edwardblom.se/2020/11/18/camembertsoppa-en-80-talsklassiker
Skriv till oss! Adressen är: podden@edwardblom.se
Sponsring av poddens produktionskostnader: https://www.patreon.com/join/edwardblom
No comments yet.