Subscribe

Archive | Podden Edward Bloms smörgåsbord

Poddepisod 157: Mmmmmm…madeira

1 maj, 2026 by Podden Edward Bloms smörgåsbord

Edward Blom är på ovanligt bra humör, antagligen för att han råkade passera en smörrebrödsbutik på vägen till studion! 

Dessutom har han nyligen besökt Madeira – vilket föranleder en veritabel madeiravinsprovning, tillsammans med Mats Ryd, förstås. 

Här får vi veta vilken madeirasort som passar bäst som fördrink respektive till ost, varför det dracks madeiravin när den amerikanska självständigheten proklamerades 1776 och vilken sorts madeira som Churchill drack till frukost. Mats och Edward står för en grundkurs i madeirakunskap och ger många argument till varför just detta vin borde få en renässans.

Podden intresserar sig inte bara för alkoholhaltiga drycker utan även för nyponsoppa, och inte bara för flytande droger utan även för vitt snus. Här presenteras dramatiska scenarier för fångutväxling med Frankrike, och så drömmer de båda gastronomerna om att en vacker dag få åka med en egen liten vagn i Chalmers karnevalscourtege!

Mats försöker – apropå en lyssnarfråga – att inte skryta om vilka röda viner han njutit allra mest av, men kan ändå inte låta bli att avslöja att han har synnerligen generösa vänner. Någon av Teletubbies kan möjligen ha ett finger med i spelet?! 

Tillsammans kläcker de båda gastronomerna en genial idé om vad man kan ha en trio av längst ner i sitt hus, en idé som möjligen är användbar för dem som befinner sig väldigt högt upp på Maslows behovstrappa.

En bit längre ner på densamma finner vi kanske våra prenumeranter, som vi är väldigt glada över men gärna vill ha fler av! Teckna din (stöd)prenumeration för poddens fortlevnad, för ett ringa månadsbelopp (från 39:-), på www.underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord!

Poddepisod 156: Allt du vill veta om drajjor – gästartist: Emil Åreng

23 april, 2026 by Mat och dryck Podden Edward Bloms smörgåsbord Restauranger

Eftersom Edward Blom varit på Madeira och haft en synnerligen intensiv TV-inspelningsperiod på sistone gästas podden tillfälligtvis av ingen mindre än bartendern Emil Åreng från Bräcke och Umeå.

Tillsammans med Mats Ryd diskuterar han allt som är värt att veta om drinkvärldens mytomspunna ”enhörning”, nämligen allas vår favorit dry martini. Det blir ett uttömmande samtal om hur man gör en perfekt drajja, vad som är skillnaden mellan ”shaken” och ”stirred”, vilka tillbehör som är godast att äta till, vilka fem barer i Sverige som gör de godaste drajjorna och mycket annat. 

Det kan för övrigt hända att ordet ”lättgrogg” förekommer!

Men vi får också lära känna Emil Årengs personliga historia, och om hur han genom att bränna delar av sitt farfarsarv på Savoy-sprit (och kostymer) i London byggde upp sitt spritkunnande, om hans arbete med exempelvis Cadierbaren i Stockholm och Facit i Umeå, om hur man syrar drinkar utan att använda citron och mycket annat.

Detta poddsamtal spelades in på Konstnärsbaren, en av Stockholms många historiska restauranglokaler, från 1931.

Stöd poddens långsiktiga fortlevnad genom att bli prenumerant/månadsgivare! Utan prenumeranter, ingen podd (från 39:-/månad, vilket ger tillgång till vårt arkiv av poddar kunskap). Läs mer på https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Poddepisod 155: ”Smörgåsbord vid Stockholms Stadion (eller kanske i Kungsträdgården)!”

16 april, 2026 by Knäppa grejer Kulturhistoria Mat och dryck Podden Edward Bloms smörgåsbord Restauranger Sport/idrott à la Edward Stockholmiana Traditioner

De båda smörgåsbordspoddarna drömmer om att faktiskt få äta smörgåsbord på riktigt någon gång, inte bara servera ett symboliskt sådant! Kanske i sällskap med någon stormrik livsnjutare till podd-prenumerant? 

Dessutom avslöjar Mats Ryd och Edward Blom var de trivs bäst. Kanske på en punschveranda? Eller med idogt arbete? Den som lyssnar på veckans avsnitt får veta!

Mats tycker att någon borde instifta ett ”livsnjutarmånadsbidrag” till Edward, och tipsar om hur man kan testa sitt luktsinne medelst kanel och andra kryddor. Edward avslöjar sitt förflutna som cross dresser, eller närmare bestämt som Maria von Trapp (med en barm av garnnystan!)

Som om det inte vore nog förvånande visar sig Edward besitta omfattande kunskaper i idrottshistoria, förvisso framför allt med den specifika inriktningen ”förplägnader och förlustelser vid OS i Stockholm 1912”, det vill säga Solskensolympiaden.

Det blir en rejäl dos folkbildning om något som alla kanske inte känner till – exempelvis om hur Stockholms Stadion kom till, vad som inrymdes i Tennispaviljongen sedan tennistävlingarna gått av stapeln, vilken snabbmat som ansågs som lagom nationalromantisk, hur smörgåsbordet fann sin moderna form och vilka läskedrycker som serverades till olympieåskådarna. För första gången handlar poddsamtalet till icke ringa del om armerad betong. Edwards mormorsfars förflutna som friidrottsfunktionär visar sig inkludera en festbankett på Stadions gräsplan, och en vickning – som tydligen dukades upp till OS-besökare utanför Operakällaren en arla morgon sommaren 1912 – ger upphov till ännu en dröm om framtida smörgåsbord.

Stöd gärna podden och dess redaktion och producenter, genom att bli prenumerant! Det kostar bara 39:-/månad (dyrare stödprenumerationer kan tecknas!). Se https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Poddepisod 154: Foten, stjälken eller kupan – kunde engelska drottningen göra fel?

9 april, 2026 by Delikatesser Podden Edward Bloms smörgåsbord Restauranger Stockholmiana Vin

Nu är säsongen för uteserveringar äntligen här, men det är inte helt självklart att Edward Blom och Mats Ryd installerar sig på dem … Lyssna på veckans poddavsnitt, så får ni del av deras argument för och emot uteserveringssittande. (En av dem kommer nästan ut som misantrop i sammanhanget!)
Cocktailbarerna står också inför en renässans, men ”födelse” är kanske ett bättre ord än ”pånyttfödelse” eftersom sådana knappt funnits i Sverige tidigare. Åtminstone inte utanför något restaurangkomplex.Edward djupdyker i huruvida vinglas bör hållas i foten, stjälken eller själva kupan, och konstaterar att det inte är helt lätt att besvara vad som är rätt eller fel. Mats konstaterar att det finns en likhet mellan de som flugit Viggen-plan och dem som nördar ner sig i viner (eller i segling). Dessutom bjuder han på sina bästa tips från franska Atlantkustens Arcachon – och Edward deklamerar poesi av romantikern Stagnelius.
Bli en av poddens prenumeranter, som ”livsnjutare”, ”gourmet” eller ”gourmand”! Allt om prenumerationer och presentkort finns på Under Produktions hemsida: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Poddepisod 153: Glad påskpodd med punktliga påskliljor

2 april, 2026 by Delikatesser Kulturhistoria Mat och dryck Podden Edward Bloms smörgåsbord Resor Traditioner Vin

Påskeldar, påsksmällare, påskgubbar och påskägg – i detta påskpoddsavsnitt berättar Edward Blom om påskens kulturhistoria, och konstaterar att hans påskliljor som vanligt är punktliga i rabatterna (trots att påskhelgen skiftar datum). Vad är skillnaden mellan fastlagsris och påskris, och hur har synen på långfredagen förändrats? Här får vi bakgrunden till påskens alla traditioner.

Mats Ryd – som nyligen besökt Aten – hyllar än en gång Grekland! Såväl den antika kulturen, då Aten blev demokratins vagga som den samtida kulturen med god mat och alltmer sofistikerade viner. Druvorna som nämns är assyrtiko och xinomavro – men så har Mats även druckit ett grekiskt vin som var så gott att han håller dess namn hemligt!

Körsbärslikör och möjligen hemgjord nyponsoppa lockar de glada gastronomerna, nu när säsongen för körsbärsblommor och nyponrosor närmar sig; dock kan de konstatera att ”det cirkulära samhället” ännu inte har nått lodjursjakten. Apropå jakt får vi veta vilket vilda djur som ger upphov till en produkt som kan användas för såväl skrämsel som matlagning!

Förra avsnittet (152) handlade om påskens alla härliga maträtter och drycker, lyssna gärna även på det för inspiration inför helgens påskbord. Som prenumerant får du tillgång till alla gamla avsnitt i arkivet, inklusive forna tiders påskpodd. Och varför inte ge bort en poddprenumeration i påskägget?! Läs mer här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Poddepisod 152: Allt ni behöver veta om påskbordets läckerheter

26 mars, 2026 by Edward Bloms högtidssnaps Kulturhistoria Mat och dryck Öl Podden Edward Bloms smörgåsbord Traditioner Vin

Inför den stundande påskhelgen – en dryg vecka i förväg – frossar gastronomerna Mats Ryd och Edward Blom lite på förhand i fantasin om alla härliga maträttsfavoriter på påskbordet: lamm, lax, sill, äggrätter och mycket annat. 
Mats tipsar om Sans rival som den godaste påsktårtan och Edward berättar om sina speciella påsktraditioner. Ska man dricka påsköl eller påskvin? Tja, varför inte både–och – och kanske allra helst riesling– respektive beaujolaisviner, vilket Edward respektive Mats gärna tipsar om.
Men dessförinnan sörjer de tu att Stockholms saluhallar utarmas, när deras färskvarudiskar med fisk, skaldjur och kött tvingas stänga, och slår ett slag för stadens småbutiker.
Edward berättar om varför alla borde äga en portvinstång eller åtminstone en sparristång, och vi får veta allt vi inte visste att vi ville veta om dessa tänger!
Vad kan man äta i biblioteket? undrar en lyssnare, och Edward bistår med kunskap om vad som passar att inmundiga bland ens inkunabler och läderfåtöljer. Dessutom diskuterar han japansk blankvers och deklamerar några strofer ur Osterspaziergang av Goethe inför påsken.

Varför inte ge bort en prenumeration på ”Edward Bloms smörgåsbord” i påskägget?!  Läs mer om prenumerationer och presentkort här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Poddepisod 151: De galna poddmakarnas tebjudning

19 mars, 2026 by Mat och dryck Podden Edward Bloms smörgåsbord Resor Traditioner Vardagsliv

Umgås man för att ha trevligt med sina vänner – eller för att äta mat som är vältempererad?! För gastronomerna Mats Ryd och Edward Blom är svaret självklart.

Men innan veckans poddsamtal når dithän får vi följa de tu i vindlande tankegångar, lärda utläggningar och allehanda infall – om allt från lodjurstrikiner och PR-branschens förfall till suraborre, björkvatten och palmbladsjuice.

Edward har på sistone beskurit pelargoner och Mats har hängett sig åt öldrickande och andra excesser hos Gyllene tigern (U Zlatého Tigra) och på andra krogar i Prag, viket vi får höra allt om. 

Så provar de frukostteer – och inte vilka frukostteer som helst, eftersom det är finsmakaren Mats som skaffat in dem, utan exklusiva teer för morgonbruk av olika slag. Edward reder ut om man ska hälla mjölk eller te först i koppen, och kanske koras en frukosttefavorit!?

En lyssnare är nyfiken på vilket porslin Edward dukar med, så här vankas råd om serviser, bestick och dukning till vardag och till fest. Edward berättar om vilken svensk före detta (och blivande!) politiker som skänkt honom en veritabel pièce de conversation till matsalsbordet, och varför man bör ha såsskedar och somliga tänger i besticklådan, medan Mats förordar rejäla köttknivar att skära stekar med. Essentiella utensilier, kort sagt!

Om du inte redan är poddprenumerant, bli det genast här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord för en ynka kostnad på 39 kronor per månad (eller mer, om du vill stödja poddens långsiktiga fortlevnad). För prenumeranter är allaavsnitt samt arkivet öppna och reklamfria.

Poddepisod 150: KB-minnen och den komplexa kålrotens historia

12 mars, 2026 by Mat och dryck Podden Edward Bloms smörgåsbord Restauranger

Kroggubbarna Mats Ryd och Edward Blom sitter kvar på KB, Konstnärsbaren, mitt i Stockholm – och denna gör de tillsammans med er prenumeranter och lyssnare en riktig djupdykning i allt som är värt att veta om … kålrotens kulturhistoria! Swede, Schwedische Rübe, rutabaga, rotkål … ja, kärt barn har många namn.

Hur gör man när man är på restaurang och beställer en calzone, men får in en fläskkotlett? Eller, ännu värre, beställer en Wallenbergare och får in en grönpepparbiff?! Mats och Edward slår ett slag för namnskyddade rätter, och har gott om konkreta förslag på hur man ska komma till rätta med sådan problematik.

Dessutom vet de hur man som godtrogen stammis gör, om krögaren antyder att hen vill bjuda på ett glas dessertvin eller likör – som sedermera ändå kommer på notan. 

Edward delar med sig av några av alla sina gastronomiskaminnen och anekdoter – allt från när hans familj drabbades av tekakepizzor på Liseberg till allt knäppt han varit med om på KB genom åren.

Bli månadsprenumerant (från 39:-/månad) genom att besöka poddens plattform här https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Poddepisod 149: Kroggubbarna hänger på KB

5 mars, 2026 by Alkoholpolitik Podden Edward Bloms smörgåsbord Restauranger

Här finns alla avsnitt av podden ”Edward Bloms smörgåsbord”:  https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord Hela arkivet är tillgängligt för prenumeranter!

Episod 149: Äntligen får Edward Blom tillfälle att berätta nostalgiska minnen från sin tid som ”kroggubbe” på 1990-talet, eftersom Mats Ryd denna gång tagit honom till det legendariska Konstnärsbaren (KB) i centrala Stockholm. Tillsammans äter de husmanskost – isterband respektive Wallenbergare – och eftersom de har Umeå–bartendern Emil Åreng med i samtalet får de tillfälle att diskutera såväl alkoholpolitik och cocktailbarer som snus och sprit. 

Inte nog med det, mer specifika och möjligen lite konstiga samtalsämnen som hälsofrämjande björkvatten och huruvida man kan skaffa svensk palmsocker är på tapeten – och träskor!

Edward berättar allt om isterbandets kulturhistoria, eller rättare sagt allt om det lilla som alls är känt om den sydsvenska korvens ursprung, och Mats ondgör sig över kultursnobbar som ondgör sig över Melodifestivalen och inte förstår att det är ett barnprogram.

I denna epsiod avslöjar Mats att hans livsmål är att bli ”berest, beläst och belevad”. Om detsamma gäller dig, prenumerera på ”Edward Bloms smörgåsbord” som en del av din bildningsresa! Prenumerationskostnaden är blygsam, från 39:-/månad för gourmander. Se vidare här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord

Poddepisod 147: Grosshandlargroggar för snart fastande magar

19 februari, 2026 by Alkoholpolitik Delikatesser Mat och dryck Podden Edward Bloms smörgåsbord Sport/idrott à la Edward Vardagsliv

Edward Blom och Mats Ryd gör vad de kan för att – det nyligen ur Svenska Akademiens ordlista utmönstrade – ordet ”lättgrogg” ska bli mer frekvent, inte bara i allas vokabulär utan även som dryck i allas strupar, kanske i form av ”mahognygrogg” (eller ”grosshandlare”). De glada gastronomerna dricker fulbrandy och pratar om (armenisk) finbrandy inför fastan, och listar sina favoriter vad gäller sportlovsmat! Det blir en härlig lista av värmande drycker – men framför allt med husmanskosträtter som kan landa fint i magen efter en dag i skidbacken.Och apropå backar berättar Edward om när han åkte slalom – och vad han gjorde i skidliften.Dagens lyssnarfråga handlar om fastan. Hur gör man när man vill idka fasta, men har råkat boka en resa till Champagne till sin födelsedagsfirande hustru under perioden? Som tur är vet både Edward och Mats på råd!
Följ ”Edward Bloms smörgåsbord” genom att bli betalande prenumerant. Det kostar blott 39:-/månad, vilket i regel ger ett pris per podd på under tio kronor – mycket prisvärt! Då får ni dessutom tillgång till hela arkivet, med poddsamtal från 2017 och framåt! Mer information här: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord