Gastronomerna Mats Ryd och Edward Blom tar sig ett glas lunch-pinot noir på Matbaren på Grand Hotel i Stockholm, och myser tillsammans medan de talar om sina förehavanden på sistone.
Mats trumfar som vanligt Edward i lyxiga dryckesupplevelser, och dessutom har han varit på Skansen! Edward har å andra sidan varit på Operan, och träffat Bert Karlsson, och har dessutom en tunga som blivit impregnerad av champagne. Varför det blev så berättar han i podden, och dessutom får vi lära oss allt han kan om fläskläggets och haxens kulturhistoria. De båda gastronomerna förmedlar varför deras döttrar heter Wilhelmina, och Edward ger dessutom sina bästa tips på hur man bäst tågluffar i England!
Prenumerar på vår podd! Blott 39:-/månad kostar det, det vill säga en försumbar summa för bästa lyssningssällskapet till såväl njutningar som kulturhistoria.
Archive | Stockholmiana
Poddepisod 155: ”Smörgåsbord vid Stockholms Stadion (eller kanske i Kungsträdgården)!”
Knäppa grejer Kulturhistoria Mat och dryck Podden Edward Bloms smörgåsbord Restauranger Sport/idrott à la Edward Stockholmiana TraditionerDe båda smörgåsbordspoddarna drömmer om att faktiskt få äta smörgåsbord på riktigt någon gång, inte bara servera ett symboliskt sådant! Kanske i sällskap med någon stormrik livsnjutare till podd-prenumerant?
Dessutom avslöjar Mats Ryd och Edward Blom var de trivs bäst. Kanske på en punschveranda? Eller med idogt arbete? Den som lyssnar på veckans avsnitt får veta!
Mats tycker att någon borde instifta ett ”livsnjutarmånadsbidrag” till Edward, och tipsar om hur man kan testa sitt luktsinne medelst kanel och andra kryddor. Edward avslöjar sitt förflutna som cross dresser, eller närmare bestämt som Maria von Trapp (med en barm av garnnystan!)
Som om det inte vore nog förvånande visar sig Edward besitta omfattande kunskaper i idrottshistoria, förvisso framför allt med den specifika inriktningen ”förplägnader och förlustelser vid OS i Stockholm 1912”, det vill säga Solskensolympiaden.
Det blir en rejäl dos folkbildning om något som alla kanske inte känner till – exempelvis om hur Stockholms Stadion kom till, vad som inrymdes i Tennispaviljongen sedan tennistävlingarna gått av stapeln, vilken snabbmat som ansågs som lagom nationalromantisk, hur smörgåsbordet fann sin moderna form och vilka läskedrycker som serverades till olympieåskådarna. För första gången handlar poddsamtalet till icke ringa del om armerad betong. Edwards mormorsfars förflutna som friidrottsfunktionär visar sig inkludera en festbankett på Stadions gräsplan, och en vickning – som tydligen dukades upp till OS-besökare utanför Operakällaren en arla morgon sommaren 1912 – ger upphov till ännu en dröm om framtida smörgåsbord.
Stöd gärna podden och dess redaktion och producenter, genom att bli prenumerant! Det kostar bara 39:-/månad (dyrare stödprenumerationer kan tecknas!). Se https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord
Poddepisod 154: Foten, stjälken eller kupan – kunde engelska drottningen göra fel?
Delikatesser Podden Edward Bloms smörgåsbord Restauranger Stockholmiana VinNu är säsongen för uteserveringar äntligen här, men det är inte helt självklart att Edward Blom och Mats Ryd installerar sig på dem … Lyssna på veckans poddavsnitt, så får ni del av deras argument för och emot uteserveringssittande. (En av dem kommer nästan ut som misantrop i sammanhanget!)
Cocktailbarerna står också inför en renässans, men ”födelse” är kanske ett bättre ord än ”pånyttfödelse” eftersom sådana knappt funnits i Sverige tidigare. Åtminstone inte utanför något restaurangkomplex.Edward djupdyker i huruvida vinglas bör hållas i foten, stjälken eller själva kupan, och konstaterar att det inte är helt lätt att besvara vad som är rätt eller fel. Mats konstaterar att det finns en likhet mellan de som flugit Viggen-plan och dem som nördar ner sig i viner (eller i segling). Dessutom bjuder han på sina bästa tips från franska Atlantkustens Arcachon – och Edward deklamerar poesi av romantikern Stagnelius.
Bli en av poddens prenumeranter, som ”livsnjutare”, ”gourmet” eller ”gourmand”! Allt om prenumerationer och presentkort finns på Under Produktions hemsida: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord
Poddepisod 148: Nöjesmanifest för Stockholm, franska desserter och så lite smörgåstårta
Alkoholpolitik Arkitektur och stadsplanering Betraktelser Delikatesser Kulturhistoria Mat och dryck StockholmianaI detta ovanligt muntra poddsamtal utforskar Mats Ryd och Edward Blom lagstiftningens råmärken vad gäller hembränt, apropå hemkörda tyska fruktlikörer, grekiska värdshusgåvor och annat som troligtvis är olagligt.
En lyssnarfråga från en kommunfullmäktige-kandiderande politiker (MP) får igång de tu poddarna ordentligt: Äntligen får de chansen att ge råd och policyförslag, om vad som borde avregleras och ordnas politiskt för att få till ett roligare och mer uppsluppet Stockholm – och den tar de, såklart! Slingrande folkfester och vintriga karnevaler längs med vatten och kajer, bättre belysning, broar och en centralt belägen lekplats är bara några av deras många konkreta idéer.
Och äntligen får vi lyssnare ta del av deras favoriter bland franska desserter och bakverk! Mousse aux noisettes, crème caramel, Madeleinekakor, baba au rhum, millefeuille och många andra läckerheter får det att vattnas i allas munnar, och Edward förklarar rentav varför den urgamla efterrätten blanc manger är ett utmärkt knep för förförelser.
Vidare får vi veta varför Edwards pappa en gång tog sig från Ekerö till Bromma kyrka medelst en trädgårdsanläggningsmaskin!
Smörgåstårtans kulturhistoria och dess rötter i bland annat bridgetårtan och smörrebrödet avhandlas, och framför allt får vi veta varför så många människor det senaste decenniet har grottat ner sig rejält i just detta ämne.
Anledningen till det för över till nästa diskussionsämne, nämligen vilka godsaker som borde få sina ”dagar” på Mats’ respektive Edwards födelsedagar. Kanske kan vi se fram emot en särskild dag för S.O.S. eller Oxfilé Wellington den 6 juni, eller fira ”Smörgåsbordets dag” eller ”Ostens dag” den 22 oktober?
Detta avsnitt är tillägnat alla våra prenumeranter. Bli gärna en del av denna glada skara! Kostnaden är ynka 39:-/månad, vilket även ger tillträde till poddens allt större arkiv.
Senaste kommentarerna