Blogg
Smörprovning!
Här är resultatet av fredagens smörprovning! (För bilder se Edwards Twitter-flöde)
Jury: Edward Blom, Fredrik Innings och Björn Smith
1. Démi-sel Échiré, Frankrike
2. La Baratte du Crémier, Frankrike
3. Lindahls smör, Tyskland
4. Edwards hemlagade smör (osyrat, tillagad på 5 minuter)
5. Ålandssmör
6. Skärgårdssmör från Väddö gård
7. Beurrerie d’Etrez, Schweiz
8. Valio normalsaltat smör, Finland
9. ICA normalsaltat smör, Danmark
10. Beppino Occelli, Italien
11. Svenskt smör, Arla
12. Le Gall; Beurre de Baratte, Frankrike
Förutsättningar: smöret var färskt och åts i små klickar medelst gaffel, med småbitar av färskt surdegsbröd som enda tillbehör. Varje smörsort serverades upplagt på fat, format i ett pepparkakshjärta (av mig).
Jurydeltagarna visste vilka sorter som var med i provningen, men varje fat var endast märkt med ett nummer. Det var alltså en blindprovning.
Observera att provningen handlat om vilket smör som smakat godast som rumstempererat. Aspekter som t ex prisvärdhet och hållbarhet har inte provats.
Intressant var:
- att jurydeltagarna lyckades pricka in vilka som var ”industrismören”, d v s de massproducerade
– att ett dyrt, franskt lyxsmör – Le Gall – placerade sig på sistaplats (några i juryn tyckte det var ”som margarin”, ej menat som beröm)
- att Lindahls smör och Ålandssmör placerade sig så högt = prisvärda val!
- att Edwards hemlagade smör (av hårdvispad grädde + salt) placerade sig så högt
- att alla tre i juryn trodde att Beppino Occelli-smöret var det som Edward hade gjort, men hans hemgjorda placerade sig alltså betydligt högre än de själva trodde
- att Arlas smör, som kom näst sist som färskt smör, placerade sig betydligt högre i en annan provning som trion också genomförde – dock ej som blindprovning: med skirat och brynt smör!
Detta är Edwards egen lista (jfr med den sammanvägda listan ovan):
1. Démi-sel Échiré, Frankrike
2. Edwards hemlagade smör
3. Lindahls smör, Tyskland
4. La Baratte du Crémier, Frankrike
5. Skärgårdssmör från Väddö gård
6. Valio normalsaltat smör, Finland
7. Beurrerie d’Etrez, Schweiz
8. Ålandssmör
9. ICA normalsaltat smör, Danmark
10. Beppino Occelli, Italien
11. Svenskt smör, Arla
12. Le Gall; Beurre de Baratte, Frankrike
/ Gunilla Kinn Blom
Samtliga Svd-filmerna
Nu har sista avsnittet (för den här omgången) av Edward Bloms Stockholm lagts ut. Det sista handlar om torghandel och saluhallar. Se det – och alla de andra fem avsnitten här.
Annars har jag haft fullt upp: Lanserade nya numret av Företagsminnen i tisdags (se bilder här), Askonsdag i onsdags, delade ut pris till Årets bar på Nöjesguidens stora gala i lördags (se bilder här) och har fortsatt försöka få ordning och inredning i nya våningen. Vann gjorde förresten Svartengrens (utmärkt bar i gamla Mårdens lokaler).
Om Ni tycker jag skriver för lite här, så följ mig på Twitter. Där är inläggen ytterst korta, men ibland flera stycken varje timme.
Bröllopsresan, minnen från sommaren 2
När man bloggat extremt lite under nästan ett år, men samtidigt ett par gånger per vecka fortsatt att ta lustiga bilder och tänka ut lämpliga blogginlägg som man sedan aldrig hinner skriva, så blir det extremt mycket bilder över man aldrig hunnit använda … Alltså, istället för att blogga om mina senaste sex dagar när jag gått runt i lägenheten, varit genomförkyld och inte gjort någonting, så får det bli lite rapportering från sommaren. Här kommer del 2 av minnen från sommaren, Bröllopsresan.
Den gick först till Öland och Gunillas familjs sommarhus där. Dagarna fylldes med kroppkakor, grillad piggvar på antik minigrill, kyrkobesök, minigolf, utflykter, jordgubbsplockande, loppmarknader, museer och allt annat som gör livet värt att leva. (Ninnis kroppkaksbod i Källa kan verkligen rekommenderas.) Jag var lite ledsen första dagen eftersom vi hade glömt alla de fantastiska ostarna som blivit över från bröllopet – men min gode far paketerade ner dem i små plastpåsar, lade dem i ett vadderat kuvert och så dök de upp i den lilla sommarbrevlådan vid stora vägen några dagar senare. Det var bara att stycka upp ostarna och dra korken ur Madeiraflaskan.
Därefter blev det ett härligt midsommarfirande hos kära vänner i Torna Hällestad i Skåne, som jag inte fick med några bilder på här. Varefter vi tog oss via två goda vänner i Västergötland och besök i Gunillas födelsestad, Örebro, till min släkts gamla fäbodstuga uppe i Dalarna. Där fällde vi träd, gick upp på berg, åt ost från äkta fäbod och blandade konstiga cocktails på haitisk rom och det vi råkade ha till hands – som spadet från fruktkonserver, grädde, blåbärssoppa och liknande. Drinkarna fick namn efter närliggande platser och förfäder, Guckugrogg, Limpersvatten etc.
Karp
En söndagskväll för ett tag sedan hamnade Gunilla och jag på SABIS Fältöversten. När vi passerade den manuella disken fick jag se att de hade karp. Gunilla talade i telefon och kunde inte vara mitt bollplank – passande nog med en god vän i Prag. Jag kunde inte hejda mig utan spontanköpte. ”Någon sådan har jag aldrig sålt förut”, sa ynglingen i fiskdisken upprymd, vilket gjorde mig lite orolig eftersom fisk är en färskvara …
Först följande kväll letade jag rätt på ett recept på internet, modifierade det lite och skred till verket. Och? Jo, det var fantastiskt gott! Riktigt, riktigt bra! Hade förväntar mig lite dysmak och mycket ben. Men när man väl rensat bort benen var det ett fantastiskt mjukt och krämigt fiskkött som jag personligen tycker är ännu godare än de dyrare, fasta sorterna som torsk. Plötsligt förstod jag att östeuropéernas karpfixering till jul inte enbart är av traditionella grunder utan även av kulinariska.
Några veckor senare mötte jag en forskare på Sveriges fulaste byggnad (efter Arkitekthögskolan) Södertörns högskola som berättade att hon forskade på gamla fiskdammar. Vi hade massa småskalig fiskodling i gamla tider såväl på landet som i städerna. Karp gick dock bara att odla längst ner i söder, i resten av landet var det rudor som gällde. Och här och var finns ännu överlevande bestånd av rudor i gamla dammar. Själv bor jag inte långt från platsen Ruddammen här i Stockholm, måste promenera dit och se om det finns någon damm kvar man kan tjuvfiska i – annars får det bli Fältöversten igen.
Tillägg: Det har kommit upp frågor hur vi tillagade den. Det gjorde vi ugn med tomater, palsternacka och backonbitar. Jag tror det rökta och baconet och det syrliga i tomaterna var väldigt bra för att ta bort den där dysmaken som karp sägs kunna ha. Eller också är det bara en myt, vi kände ingen sådan i alla fall -var bara riktigt, riktigt gott. Skulle vilja äta karp varje vecka! Varför kan inte lunchrestaurangen nära mitt jobb som drivs av två polacker och en tjeck börja ha det istället för den varje vecka återkommande gösen?
Vinsemester vid 14!
14 år och önskar åka på vinsemester i Europa? Jo, det är fullt möjligt och legalt bara du tar med dig en Erziehungsberechtigter. Och i England kan Du börja ta dig ett glas sherry till soppan betydligt tidigare än så, om du har turen (eller hur man nu ser på saken) att hysas in i en tillräckligt liberal familj. Läs min vinkrönika om alkoholåldersgränser i olika länder på http://www.vinklubben.se/ta-med-barnen-pa-vinsemester/ – En djup ursäkt till dem som kommit hit via Twitter eller FB för att jag inte skickade Er till Vinklubben direkt, men det vore så trevligt om fler personer ville upptäcka min egen blogg också, även om jag numera mest hinner skriva för andra medier.
Jag själv som 16-åring, den sommaren i England då jag verkligen började uppskatta stora mängder öl.
Annars har min förkylning nu vandrat vidare ner i lungorna, halsen och stämbanden. Trots detta rycktes jag brutalt upp ur min sjuksäng av Björn Markusson som krävde att jag skulle kraxa fram speakerröster till nästa avsnitt av Edward Bloms Stockholm som läggs ut på Svenskans hemsida på söndag. Blir ett lite annorlunda avsnitt med stark personligt engagemang.
I morgon har jag fått säga återbud till en skolklass från S:t Ragnhilds gymnasium och åt Aftonbladet – tråkigt! Annars är det mest mina kollegor på Centrum för Näringslivshistoria som lider av min sjukfrånvaro. Än så länge, vill säga … Det ryktas om att vi ska få kontorslandskap framöver och med min genomträngande stämma och mitt infernaliska knattrande på tangentbordet (har aldrig vant mig av att slå av bara helsefyr sedan jag lärde mig skriva maskin som tioåring på en mekanisk icke-elektrifierad Facit) så lär mina kollegor därefter istället göra allt som står dem i makt för att jag skall stanna hemma. Antagligen inkluderande laxermedel i kaffet, vägglöss på min kontorsstol och ständiga nysningar på min telefon.
Tessinska palatset
Ni har väl sett del två av Edward Bloms Stockholm [klickabar länk] – det handlar om Tessinska palatset och är något av seriens mästerverk. Vet inte hur mycket tid fotograf och producent lagt ned på att få det perfekt, men så är Björn också stor Tessin-fantast.
Särskilt roligt att få göra detta avsnitt var för att jag läst in mig på det redan till Mellan skål och vägg, men vi då tvingades ställa in det hela för det blivit fel med bokningen. Istället fick jag hals över huvud läsa in mig på Steninge Slott och berätta om Tessin där i stället den gången.
Själv ligger jag hemma i förkylning och känner mig alldeles skruttig, men har laddat över massa bilder från min mobil till datorn och inser att det finns tusen saker jag borde bloga om. Får se om det hinns med framöver.
Jag skriver om Rieslingviner
Jag har börjat skriva vin- och dryckeskrönikor för Vinklubben.se – läs gärna min första som handlar om hur jag redan i ungdomsåren blev förälskad i Rieslingviner under mitt studieår i Tyskland.
Glöm inte att rösta!
På www.svd.se/edwardblom kan Ni även rösta på vad det sista programmet av Edward Bloms Stockholm ska handla om. Gå gärna in och klicka för ett av de tio alternativen.
Jag äter den underbara sambalburgare på Vegabaren i Haninge i det första avsnittet av Edward Bloms Stockholm.
Ny tv-serie: Edward Bloms Stockholm
Som flera av Er säker redan har märkt så har jag nu en ny tv-serie. Den heter Edward Bloms
Stockholm och visas på www.svd.se/edwardblom eller på Svd:s Youtube-kanal. Första avsnittet lades ut i söndags och handlade om snabbmatens historia i Stockholm.
Fem söndagar i rad kommer nya avsnitt att läggas ut. Vad de olika handlar om måste jag hålla strängt hemligt om i förväg, men så mycket kan jag säga som att nästa avsnitt kommer att spelas in i ett palats som jag läst in mig på redan för att ha med i Mellan skål och vägg med Edward Blom i TV8, men p.g.a. divere oturliga skäl så släpptes jag aldrig in den gången, trots att jag redan ägnat massa tid åt att läsa in mig och skriva manus.