Subscribe

Archive | Fester

”Historien om en halvgalen ’Allting gott’-middag” i Sundsvall

Bandybelladukning, beskuren

 

 

 

 

 

Gästinlägg av Eva Kristofersson

Jag vet, vi ordnar en avsmakningsmiddag ur den här kokboken. Vi kollar när alla kan… (sannerligen en utmaning när det är föräldrar som är superengagerade i sina ungdomars idrottande…). Men se där! Den 15 mars verkar alla kunna. Och den 18:e har Edward namnsdag, perfekt med en helg i anslutning till det.

Sagt och gjort, en inbjudan gick ut till de möjligen något förvånade gästerna. De kunde läsa att de skulle ta med ett lösskägg (helst svart), ett Kinderägg och en hårdost av typen grevé. Vidare skulle de ta med en valfri av följande: lösmage, fluga eller brynja/linne.

Bandybellaplanering IIEn vecka innan började vi klura på hur denna avsmakningsmiddag skulle te sig. Efter lite dividerande och twittrande (med svar från Mr Blom himself – tack för det!!!), så landade vi i följande meny:

Bandybellas bacondrink1. Välkomstdrink Bacon Old Fashion (s 187 i ”Allting gott och alldeles för mycket”)
Vi serverade i champagneglas med det perfekt knaperstekta baconet ståendes rakt upp ur glaset. Wow, vilken höjdare! Alla tyckte att det var jättegott. Och det salta baconet var ju ett perfekt tilltugg. Drink och tilltugg i ett, ingen anledning att ställa fram några tråkiga salta nötter eller pinnar.

2. Tågluffar-förrätt (s 108)
Detta var alltså en klen/ynklig Tågluffarmiddag  Hade två goda salamikorvsorter, god parmaskinka, oliver, inlagda kronärtskockor, olika ostar (Appenzeller, Taleggio, Gruyère och lite vanlig mild tråkig Brie). Till detta även ett gott köpt fikonbröd och lite fikonbalsamico att hälla på ost/bröd/va-man-nu-ville. Detta hade vi slagit in i små paket som låg på sidan om tallrikarna och såg ut som en liten tidningshög (naturligtvis inte trycksvärta på maten, utan vi hade ett smörpapper i tidningen). Rödvin i plastmuggar till detta.

3. Kycklinglever Laphroaig (s 62)
Kantskuren vanlig köpefranska stektes i trekanter i mycket smör. Även kycklinglevern fick sig ett rejält åk i stekpanna med smör. Salt och peppar på detta och sen en skvätt av denna rökiga dryckjom. Whiskyn fick puttra in en stund och vi valde att inte spetsa med grädde. Den här rätten såg väldigt tråkig ut och jag var osäker på hur lever generellt skulle valsa runt på allas smaklökar. Men MMmmmmmMMMMm MMMMmmMmmmmm! Det HÄR var verkligen gott! Jag tittade runt bordet och ja, alla nickade instämmande. Kollade lite extra på dom jag känner som lite kräsna ibland, men visst, det verkade gå hem. Å, vad enkelt det var! Skulle jag bjuda bara på den som förrätt skulle jag så klart piffa till den, för nu blev den väldigt brun och färglös, men jag piffade med en färgglad tallrik istället. Finns nån form av korrelation/koefficient mellan arbetsinsats och smak, där liten arbetsinsats i förhållande till smaken skulle ge höga poäng, ja, då får den här verkligen det. Vi drack öl till denna förrätt.

4. Ostfondue (s 98)
Ha! Det här kan ju jag! Jag var ju au pair i Schweiz efter gymnasiet minsann! Och jobbade hos en familj som hade ostaffär och ostfabrik där de gjorde egen Emmenthaler på löpande band för böveln! Jag sålde ju ostfondue enligt konstens alla regler där som 19-åring (ja, det är ett tag sen…). MEN! MEN! Ostfonduen kräver passning. Ett megastort varningens finger om man har för trevligt vid bordet! Ojdå, här står visst min fondue och kokar… Maken kommer och ska spetsa med lite grappa och då skulle det ha varit lite, men blev nog för mycket… Och sen tänkte vi servera i våra små Creuset-grytor till var och en. Men vad som hände var att det blev en snabbt stelnande ostklick som smakade alldeles för starkt (tror också att jag hade för mycket Appenzeller i). Inte så lyckat, trots att vi rusade till bordet och skrek ”Sluta prata, ni måste äta innan osten stelnar!!!”. Nåja, även solen har fläckar. Vi drack i alla fall ett gott vitt vin.

Bandybellaköttglasskörning5. Köttglass (s 177)
Så var det då dags för kvällens snackis. The famous meat ice cream! Glassen mötte direkt motstånd i vissa gommar, det må jag säga. Eftersom den såg något trist ut och eftersom jag förstod att den behövde sällskap på sin resa, så fick den kompa med en äppelsallad (tärnad Granny kokas i sockerlag silas och spetsas sedan med Calvados). Nåja, några lämnade, men mer än hälften såg det som en utmaning att verkligen skrapa ur skålarna. Det skrålades efter grappa, så det fick bli den huvudsakliga drycken till. Köttet vi använde var fint renkött, så det blev lite viltsmak på glassen, som därmed hade klara drag av djupfryst leverpastej. Men en snackis är alltid en snackis och jag tycker nog att alla middagar från och med nu borde ha en sån!

6. Farmor Astrids fisksufflé (s 56)
Vitsås med mosad kokt torsk. Ja, det är ju i princip det och det låter väl inte så där supersexigt. När jag lade upp på tallrikarna såg det bra tråkigt ut det med. Men så på med ärtor och massor av skirat smör. Fram till gästerna. Japp, rätt konsonant, dvs MMMMMmmmmMmmMMMmMMMMmm. Jättegott! Återigen – så enkel, så god! Den lämnade bara rena tallrikar efter sig och ekot av ”mera vin!” och ”mera smör!”.

7. Anka Edward Blom (s 155)
Japp, vi hittade djupfryst anka på en av storbutikerna här i vår mellannorrländska småstad. Vi gjorde enligt receptet och serverade med hasselbackspotatis och efter säsongen perfekt brysselkål. Det var riktigt, riktigt gott. Rödvin blev det till, även om det vid det här laget fanns lite allt möjligt i mängden av glas på borden. Gah, nu var vi mätta och det var nog ungefär här som morgontidningen faktiskt kom…

Bandybellaavokado8. Avokadoefterrätt (s 60)
Perfekta avokadosar mixades med citron och socker. Tjoff, utan större finess denna tid på dygnet, klunsades den släta massan tillbaka i skalen och så på med Cointreau. Kaffeservisen åkte fram och passande nog har vi Blå Blom. Japp, rätt återkoppling från de proppmätta gästerna – gott!

9. Edwards påskiga ägglikör (s 50)
Här hade vi nu tänkt skoja till det och tävla med ihopbyggande av Kinderäggsinnehåll. Men här seglade några i-landsproblem upp. Det är ju inga byggsatser i Kinderäggen, verkar det som! Och Kinderäggen envisas ju med att delas i två halvor istället för att man bara kan skära av toppen (som på den fina bilden i kokboken). Nåja, ingen av oss orkade kanske bygga så mycket ändå. Och ägglikören smakade finemang även om den serverades i liggande ägghalvor.

Nu var middagen klar och klockan var nog en bit efter 3, kanske närmare 4 på natten. Nä, här kunde vi minsann inte vila på hanen, det var bara att gaska upp sig och ta fram vickningen. Till vickning dukade vi upp Edwards nattmacka (s 186) och Tords sillröra (s 46). Oklart hur många som gjorde sig en nattmacka, men sillröran åt alla av. Däremot ville ingen dricka mjölk, utan det blev en hyfsning av glas med fokus på öl (och möjligen lite mer grappa…).

Bandybellas middag VärdparetJa, det var maten det. Allt annat lull-lull då, lösskägg och sånt? Jo, värdparet var så klart ”skäggifierade” med ett Edwardlikt skägg när gästerna kom och de andra fick ta på sig sina skägg också för ett gruppfoto. Skulle vi haft en skäggtävling hade dock värdparet vunnit med hästlängder. Jag menar, vattenfärgsmålad bomull är ju ett riktigt lågvattenmärke i skäggvärlden. Plus för några flugor runt halsarna samt en medhavd lösmage och brynja.

Under måltiden spelades valda artister från kokboken, främst Karl Gerhard, ABBA, Queen och Uggla.

Den medhavda hårdosten då, undrade gästerna när de skulle hem. Var kom den in i bilden? Jo, den fick alla med sig hem igen tillsammans med receptet på Baksmällelunch. Oklart hur många som verkställde den maträtten dagen efter.

BandybellabrynjaVid 4:30-snåret begav sig gästerna hemöver efter en riktig helkväll med lite galet tema. Som ytterligare en påminnelse fick alla gästerna (något bakvänt) flera dagar senare ett ”Tack för att ni hjälpte oss att äta upp all mat i lördags”-kort tillsammans med en nyckelring jag hittade på Designtorget i Sthlm där det stod ”ALLA BORDE HA SKÄGG”. Galet och roligt, tyckte vi.

Kan avsluta detta med att citera några rader från ett av tack-mailen vi fick efteråt:

Edwardianer!

Måste framföra ett stort tack för en helt igenom fantastisk tillställning! Man blir oerhört glad att som korpulent farbror att få uppleva dylikt live!!

Köttglassen kommer aldrig, jag säger aldrig, falla i glömska!!!

Kvällen innehöll tame gröne det mesta. Allt från maskerad, baconfettmättad Old Fashioned, tågkost, underbar kycklinglever, anka på bästa sätt, ostar o avokado med allehanda sprit och avslutning med  sillvickning och ”fyllemacka”. Stort. Riktigt stort.

För att matcha detta måste man nästan gratinera Staffan Westerberg i sin pannkaka och servera den med ett tjog storpotäter. Men nej, inte ens det matchar detta gastronomiska äventyr!

Over and out!
Fru Kristofersson, alias Bandybella

Läs Bandybellas berättelse, och kom med egna!

Sedan ”Allting gott och alldeles för mycket” kom ut i höstas har vi hört och sett i diverse sociala medier att  en hel del människor därute har lagt ned tid och möda på att ordna ”Edward Blom”-helger och liknande teman. Det vill säga, de har samlats några vänner i ett kök för att tillsammans laga efter recept ur kokboken.

Otroligt kul, tycker vi såklart – och något vi inte hade haft en tanke på skulle kunna hända!

Hur ambitiöst det än verkar ha varit på sina håll så känner vi inte till någon som gått så ”all in” som Eva Kristofersson och hennes vänner i Sundsvall, i anslutning till Edward-dagen (den 18 mars).

Läs hennes inlägg, så får ni se.

Vi kan inte tänka oss något roligare än att sådana här saker händer som ett resultat av att man producerat en kokbok! Så otroligt.

Och stort, stort tack till Eva Kristofersson, som skickat texten på beställning av mig. Jag vet knappt vem du är – men vilket fantastiskt driv du har i språket, Eva! Hur många stilpoäng som helst, för allt. Extra plus för att ni vågade er på (och utvecklade) köttglassen. 🙂

Gunilla Kinn Blom

P S Vi tar naturligtvis gärna emot fler berättelser om liknande evenemang. Maila text och bilder till: blom@kinn.se – och/eller kommentera under inläggen.

Oktoberfest i Borlänge

Tidigt i höstas ordnade Edward och jag en ölprovning på Restaurang Tennstopet i Stockholm, för ett glatt gäng från Borlänge. Några veckor därefter fick vi ett mail med nedanstående underbara berättelse och bilder, från deras egen lilla Oktoberfest (se för övrigt gärna: http://www.edwardblom.se/2013/10/25/oktoberfest).

Gunilla Kinn Blom

P S Av olika skäl har Edward tyvärr inte längre tid och möjlighet att hålla i ölprovningar för mindre privata sällskap, så dessvärre måste vi avböja alla nya sådana förfrågningar. Möjligen kommer det att i mån av tid bli ölprovningar i någon form för privatpersoner, och när det eventuellt i framtiden blir klart kommer information att finnas på hemsidan, på Facebook etc.

 

Runt bordet”Vi har sedan vi hade provningen pratat om att vi måste träffas lite då och då för att laga några recept ut boken, då vi fortfarande pratar och njuter av minnerna från provningen.

Sagt och gjort så började vi igår då med att slå på avsnitt 2 av ”Gästabudet” och lät det stå och inspirera oss i bakgrunden.

 Salta pinnar och obazda   Vi började med att göra lite snacks till, så skivad rättika med salt blev det, samt salta pinnar och obazda, det var ganska flottigt att äta men gott.
Till middag hade vi lite olika starka korvar, surkålsgryta (var premiär för många av oss med surkål, men var jättegott till) rostade rotfrukter, stekt rostbiff i skivor med trattkantarellsås och rödvinssås till.

OstfondueVi blev alla väldigt mätta så efter en liten paus var det dags att ta på sig förklädet igen för att riva ost till ostfondue.
Gjort på emmenthaler samt appenzeller som var väldigt lagrad och fantastiskt dyr tydligen, det luktade  gammal strumpa i köket av osten, serverades med grekiskt och italienskt lantbröd till. Detta var fantastiskt gott och mysigt att äta.

Lite senare blev det apfelstrudel med vaniljglass.

Väldigt mätta och ganska onyktra rundade vi av en mycket lyckad kväll med några rätter från boken och lite egen höstmat.”

Patrik Andersson, Borlänge

 Huvudrätt I      Huvudrätt II

Höstens höjdpunkt: Oktoberfesten!

Oktoberfest

Foto: Eva Hildén Smith/LaBelle Rockette Photography

Än återstår några skälvande dagar av oktober … och det är inte för sent att ordna en alldeles egen Oktoberfest. Även om originalet i München drar igång redan i september (i år pågick firandet 20 september–5 oktober).

Men är det oktober kan man naturligtvis ha Oktoberfest!  Om inte annat kan ni redan nu börja planera för nästa års firande.

Löwenbräu och liknande ölkrogar i Sverige har förstås alltid uppmärksammat den bayerska folkfesttraditionen, men vi har lagt märke till att folk här och var nu börjat ordna privata Oktoberfest-kalas i sina hem (något som knappast förekommer i Bayern). Kan det vara Edward som inspirerat till detta?! Inte omöjligt! Inom kort kommer ett inlägg här på bloggen om en sådan tillställning i Borlänge. (Uppdatering: Nu finns inlägget här.)

Inspirationskällorna till en egen Oktoberfest kan vara många, men det räcker nog fint med dem som Edward stått för. Här kommer en lista:

eb_omslag_ingressbild”Allting gott och alldeles för mycket” – i Edwards kokbok finns alla recept ni behöver för att laga Oktoberfestens klassiska rätter, som Haxe och Obazda. Bilden högst upp föreställer när vi firade Oktoberfest i vår matsal. Fler av de härliga fotona från den gången finns i kokboken!

Avsnitt 2 av ”Edward Bloms gästabud”, vars åtta delar finns på TV8 Play. I denna TV-serie ordnade Edward Oktoberfest tillsammans med mathistorielegenden Jan-Öjvind Swahn. Recepten finns också på TV8:s hemsida, men har förfinats och utvecklats till dem som finns med i kokboken (se ovan).

Oktoberfest i Breaking News med Filip och FredrikOktoberfest i ”Breaking News med Filip och Fredrik”, säsong 3 avsnitt 15 – vi firar Oktoberfest iförda traditionella kläder (Tracht respektive Dirndl) med Filip och Fredrik (iförda Lederhosen) samt med Maria Montazami (tyvärr inte i Dirndl). Vi gör entré ungefär 33 minuter in i programmet.

Aftonbladets Stockholms-evenemangsida Allt om Stockholm intervjuade nyligen Edward om hur man bäst firar Oktoberfest.

Slutligen, missa inte Oktoberfestspecial-sändningen hos ”Mat med Andreas” i TV Fyris från Uppsala – en charmig parafras på ”Edward Bloms gästabud”-avsnittet (se ovan).

/Gunilla Kinn Blom

Edward Bloms gästabud med Jan-Öjvind Swahn, skärmdump

Samtliga Svd-filmerna

Nu har sista avsnittet (för den här omgången) av Edward Bloms Stockholm lagts ut. Det sista handlar om torghandel och saluhallar. Se det – och alla de andra fem avsnitten här. 

Annars har jag haft fullt upp: Lanserade nya numret av Företagsminnen i tisdags (se bilder här), Askonsdag i onsdags, delade ut pris till Årets bar på Nöjesguidens stora gala i lördags (se bilder här) och har fortsatt försöka få ordning och inredning i nya våningen. Vann gjorde förresten Svartengrens (utmärkt bar i gamla Mårdens lokaler).

Om Ni tycker jag skriver för lite här, så följ mig på Twitter. Där är inläggen ytterst korta, men ibland flera stycken varje timme.

 

 

Vinsemester vid 14!

14 år och önskar åka på vinsemester i Europa? Jo, det är fullt möjligt och legalt bara du tar med dig en Erziehungsberechtigter. Och i England kan Du börja ta dig ett glas sherry till soppan betydligt tidigare än så, om du har turen (eller hur man nu ser på saken) att hysas in i en tillräckligt liberal familj. Läs min vinkrönika om alkoholåldersgränser i olika länder på  http://www.vinklubben.se/ta-med-barnen-pa-vinsemester/ – En djup ursäkt till dem som kommit hit via Twitter eller FB för att jag inte skickade Er till Vinklubben direkt, men det vore så trevligt om fler personer ville upptäcka min egen blogg också, även om jag numera mest hinner skriva för andra medier.

Jag själv som 16-åring, den sommaren i England då jag verkligen började uppskatta stora mängder öl.

Annars har min förkylning nu vandrat vidare ner i lungorna, halsen och stämbanden. Trots detta rycktes jag brutalt upp ur min sjuksäng av Björn Markusson som krävde att jag skulle kraxa fram speakerröster till nästa avsnitt av Edward Bloms Stockholm som läggs ut på Svenskans hemsida på söndag. Blir ett lite annorlunda avsnitt med stark personligt engagemang.

I morgon har jag fått säga återbud till en skolklass från S:t Ragnhilds gymnasium och åt Aftonbladet – tråkigt! Annars är det mest mina kollegor på Centrum för Näringslivshistoria som lider av min sjukfrånvaro. Än så länge, vill säga … Det ryktas om att vi ska få kontorslandskap framöver och med min genomträngande stämma och mitt infernaliska knattrande på tangentbordet (har aldrig vant mig av att slå av bara helsefyr sedan jag lärde mig skriva maskin som tioåring på en mekanisk icke-elektrifierad Facit) så lär mina kollegor därefter istället göra allt som står dem i makt för att jag skall stanna hemma. Antagligen inkluderande laxermedel i kaffet, vägglöss på min kontorsstol och ständiga nysningar på min telefon.

Advent

Advent ska vara en tid av stillhet och eftertanke men sällan har jag varit så utarbetad. Här kommer dock en snabb resumé om vad som hänt de senaste två månaderna. 

  • Vi har flyttat – hundratals kartonger från min gamla våning på Kungsholmen, och åtskilliga även från Gunillas gamla i Harlem och Gunillas i Gamla stan har kommit hit till vår nya våning på Valhallavägen. Eftersom vi varit så hejdlöst upptagna med jobb och aktiviteter så är våningen ännu en kartonglabyrint. (Men om vi någonsin får den röjd så kommer den vara väldigt vacker – bl.a. med Morris-tapeter vi lät sätta upp innan inflytt.)

 

 

  • Min hustru Gunilla har fyllt 40, vilket firades med stort balluns på Kristinehofs Malmgård.

 

  • Min kära faster har blivit sjuk och legat på sjukhus i veckor – inneslut henne gärna i Era böner.

 

  • Jag har blivit hedersmedlem av min gamla student nation Södermanland-Nerikes i Uppsala, vilket var en stor glädje. Höstbalen när värdigheten förlänades var vidare en fantastisk upplevelse för både Gunilla och mig – att den helgen sedan avslutades med gåsmiddag hos vännerna Blomqvist gjorde ju inte saken sämre.

 

  • Jag har blivit upptagen som medlem av Klubb Cerivisia, ett sällskap främst för bryggare, men numera även annat ”ölfolk” där min farmors morfar var förste ordföranden.

 

 

  • Provat oktoberfestöl (och hållit föredrag om oktoberfestens historia samtidigt) på Carlsberg, suttit i panelen på tidningen Schlitz Oktoberfestölsprovning, provat Carlsbergs alla julöl på en tillställning på Gondolen.

 

  • Jag har hållit massa föredrag på olika föreningar, bl.a. på Den heliga Gravens av Jerusalems årsfest, på ABM-konferens i Göteborg, teatern i Varberg, samt på föreningen Heimdahl, som även avhöll en ”Edward Blom-sexa” efteråt.

 

  • Jag har berättat om mitt hår för Nordiska Museet http://har.blogg.nordiskamuseet.se/2011/10/edward_blom/ . Kajsa Hartig stod bakom projektet och eftersom det är hon som är den som har den enorma vänligheten att sköta allt tekniskt med denna blogg så kunde jag inte gärna neka. Det är för övrigt bara och enkom för att hon tjatat som jag skriver detta inlägg, så tacka henne.

 

  • Har hunnit äta två restaurangjulbord: Villa Godthem på Djurgården fick full pott: fem blommar av fem, hoppas hinna återkomma med en fullständig recension. Grand Hotel tyckte jag tappat något sedan tidigare år, men är ännu ett av stans bästa, landar på fyra blommor av fem möjliga. (Dessutom var det julbord med Cerevisia på Spendrups, också läckert.)

 

  • Jag har varit på flera härliga middagar (Tack biskop Anders, familjen Mann, Jenny och Gunnar m.fl.) samt på släktens årliga pepparkaksbak (Tack Helena och Tord) och S:ta Eugenias julbasar.

 

  • Jag har slitit som en hund på jobbet med arbete upp över öronen: redaktörskapet för Företagsminnen, artiklar om Trygg-Hansa, krönikor till Dagens Handel och Entreprenör, föredrag för UD, en ny hemsida om handelns historia m.m. m.m.

 

  • Har skrivit dryckestipps till Katolskt Magasin och en artikel om julmatens historia till en reklambilaga till Svd – intervjuats av en annan reklambilaga till Svd och försökt förklara för en tredje reklambilaga till Svd att jag inte har lust att skriva en ledare till dem gratis.

 

  • I dag har jag spelat in webb-tv för Svd, vilken börjar visas i början av det nya året, vilket har varit mycket roligt men tagit min allra sista krafter. Så i dag blir det ingen kartong uppackad …

Länkar från vigseln

 

Återkommen från bröllopsresan som gick till Gunillas famliljs sommarstuga på norra Öland och till min familjs fäbodstuga i Dalarna, via Torna Hällestad i Skåne (känt för sitt nygrundade bryggeri, sina midsommartraditioner och att en av Jan-Öjvinds döttrar föder upp blodhundar där) för att kunna fira midsommar med goda vänner, hör jag då äntligen av mig igen här på bloggen. Som utlovat kommer jag lägga upp massa bilder från vigseln, men i väntan på det kommer här två Youtube-klipp ifrån den, samt annonsen i SvD.

Sammanfattningsvis kan jag i alla fall säga om så väl vigseln som veckorna efter: Det har varit överjordiskt fantastiskt!

 

I dag gifter jag mig!

I dag klockan 15:00 gifter jag mig i Storkyrkan. Skall bli fantastiskt!

Hade aldrig kunnat ana hur mycket arbete det var att organisera ett bröllop (om man följer devisen ”allting gott och alldeles för mycket” som vi gjort även för detta.), men det skall bli härligt nu när arbetet är över och vi bara får glädja oss.

Nästa gång jag skriver är jag på bröllopsresa någonstans i Sverige. Naturligtvis kommer ni få se massa bilder.